Kolko banana treba ad bude zrela kako bi bila bolja za naše zdravlje? Neki ljudi vole da jedu banane kada su i dalje zelenkaste, dok drugi preferiraju smeđe mrlje na kori zbog svoje slatkoće. Ali, da li ste znali da banana, kako zrjie, nema samo drugačiji okusa, nego ovisno o zrelosti pruža i druačije pogodnosti našem zdravlju.
Zelene banane
Pokazalo se da nezrele, zelene banane imaju 20 puta otporniji škrob od zrelih banana, a to je oblik škroba koji tijelo duže razgrađuje, što usporava brzinu kojom se ugljikohidrati pretvaraju u glukozu i apsorbiraju u krv. Naime, tokom trijenja škrob u banani se pretvara u šećer, od 3,2 g/ 100g u nezreloj banani do 12g/100 g u zreloj. Tako zelena banana obično ima glikemijski indeks od 30, u usporedbi sa 58 koliki je glikemijski indeks zrele banane. Ne samo da je otporan škrob dobar za smirivanje količine šećera u krvi, već se njim i hrane dobre bakterije u debelom crijevu.
Ostatak teksta pročitajte OVDJE.
