Kako nam polako stiže zima , i hladniji dani , naša žudnja prelazi na toplu i ugodnu hranu, što nas tjera da se često okrenemo pećnici za pripremu obroka. Bez obzira na to volite li slatke ili slane okuse, predlažemo da već danas upotrijebite svoju pećnicu kako biste napravili štrudlu koja savršeno pristaje uz osvježavajuće pivo.
Pecivo poznato kao savijača sastoji se od finog lisnatog tijesta, a nadjev je prekrasna mješavina kiselog kupusa, pancete i luka koji pršti od okusa. Iako se čini neuobičajenim uključiti zdravu namirnicu poput kiselog kupusa u slano jelo, to je uobičajena praksa u Njemačkoj gdje se smatra delicijom. Iako to kod nas možda nije uobičajena praksa, savjetujemo vam da pokušate jer nećete biti razočarani ishodom.
Sastojci:
300 gr.kiselog kupusa.
Šest kriški svinjske slanine
četiri kašike maslaca
jedna kašika krušnih mrvica
luk
Jedno jaje
jedno paklo lisnatog tijesta
malo kima
Priprema : Za početak pečenja potrebno je prethodno pripremiti pećnicu tako da je zagrijete na točno 176 Celzijevih stupnjeva. Slaninu zatim narežite na sitne kockice i pržite dok joj se masnoća ne otopi, ali ne dok ne postane hrskava. Nakon što ste slaninu izvadili iz tave, na preostaloj masnoći popržite luk narezan na kockice. U posebnoj zdjeli pomiješajte ocijeđeni kiseli kupus, slaninu, luk, jaje, prezle i začine, pazite da se smjesa dobro sjedini. Za početak sastavljanja jela razvaljajte listove lisnatog tijesta i svaki premažite polovicom otopljenog maslaca. Uzmite jedan komad tijesta i po njemu rasporedite polovinu smjese od kiselog kupusa. Nastavite valjati tijesto, pazeći da je ravnomjerno spljošteno i jednake debljine. Kada ste to učinili, prebacite ga u posudu za pečenje.
Ovaj postupak ponovite sa preostalim tijestom i nastavite tako dok ne potrošite svo tijesto i ne napunite posudu za pečenje. Nakon što ste cijelo tijesto premazali odgovarajućom količinom maslaca, tijesto obilato pospite kimom i pecite u pećnici oko 35 minuta. Pričekajte da tijesto poprimi bogatu, zlatno-smeđu nijansu prije nego što ga izvadite iz pećnice. Poželjno je pustiti da se tijesto malo ohladi prije rezanja na dijelove.
