U današnjem članku ćemo se dotaći teme ugostiteljstva . Naime , rijetko je koja osoba razmišljala o tome kakvu hranu zapravo dobije u restoranu . Postoje određeni specijaliteti koje konobara i kuhari nikada ne naručuju u restoranu , a mnogi od nas baš uvek to odaberu .
Bilo da su zaposleni u vrhunskim restoranima ili skromnijim kafićima, konobari i kulinarski profesionalci dijele izuzetno sličnu perspektivu o jelima koja lično nikada ne bi odabrali. S vremenom ih je njihovo bogato iskustvo izložilo širokom spektru kulinarskih kreacija, što je dovelo do toga da njihova nekada voljena jela izazovu samo gađenje. Njihovi odgovori otkrivaju nedostatak povjerenja u supe, umake, suši, pa čak i led. U stvari, neki čak idu tako daleko da izjavljuju da nikada ne bi večerali vani zbog zabrinutosti da se hrana opetovano prepakuje i servira nakon isteka roka trajanja.
Mrežna zajednica “Reddit” otkrila je mnoštvo skrivenih kuhinjskih tajni unutar brojnih objekata.
Prema riječima korisnika po imenu seagullhunter, on je izrazio nespremnost da konzumira supu zbog nemogućnosti da se adekvatno ohladi tokom noći kada se priprema u velikim loncima, što je rezultiralo time da ostaje mlaka tokom dužeg vremenskog perioda.
Ponašanje konobara i kulinarskih stručnjaka, bilo da služe u elitnim objektima ili skromnijim restoranima, ostaje izuzetno dosljedno kada se govori o njihovoj averziji prema određenim jelima. Nakon godina provedenih uronjenih u ovu industriju, naišli su na široku lepezu kulinarskih kreacija, uzrokujući da njihovi nekada voljeni obroci izazovu osjećaj odbojnosti. Njihov kolektivni konsenzus otkriva da nijedno jelo nije izuzeto od preispitivanja, bilo da su to supe, umaci, suši, pa čak i led. U stvari, neki su pojedinci doveli svoje gađenje do krajnosti, obećavajući da nikada neće večerati vani zbog uočene prakse višestrukog prepakiranja hrane, dugo nakon što joj istekne rok trajanja.
Online platforma “Reddit” postala je središte za otkrivanje skrivenih tajni koje vrebaju u kuhinjama brojnih objekata.
Prema riječima korisnika po imenu galebhunter, on je izrazio odbijanje da konzumira supu zbog nemogućnosti da se adekvatno ohladi u velikim loncima, što je rezultiralo time da je ostala mlaka tokom dužeg vremenskog perioda.
Korisnik bgar0312 izrazio je zabrinutost zbog uključivanja aditiva u hranu i piće. Posebno su spomenuli da voće poput limuna, limete i narandže često nije dobro oprano, a konobari i poslužitelji u većini slučajeva direktno rukuju njima. Ovaj aspekt je izvor smetnji za korisnika.
Bradleyd00 je otkrio zapanjujuću činjenicu o umacima od sira – njima obično nedostaje pravi sir. Uprkos svojim otmjenim nazivima, ovi umaci se uglavnom sastoje od putera, koji se sastoji od nevjerovatnih 95 posto sastojaka, uz samo malo krem sira kako bi se pružio suptilan okus sira. Zaista je zapanjujuće da mala činija ovog umaka može činiti polovinu vašeg dnevnog kalorijskog unosa.
U suši restoranu u kojem sam zaposlena postoji opomena u vezi sa pikantnim žutilorepom i začinjenim hamachi rolnicama. Ove rolnice su u suštini sastavljene od mešavine ostataka ribljeg ukrasa, u kombinaciji sa sriracha sosom i raznim drugim sastojcima. Svježina ovih peciva je stalno upitna, ostavljajući kupce nesigurnim u pogledu sadržaja njihovog obroka. To je praksa koju ja lično prezirem, kao i svi kuvari. Međutim, to je jednostavno sredstvo za generiranje profita od onoga što se u suštini smatra otpadom.
Korisnik Kheelz je podijelio svoje vrlo neugodne susrete, prepričavajući svoje zaposlenje u dva odvojena restorana i pružajući sljedeće uvide:
U ovom objektu je izražen nedostatak svježine. Sam čin naručivanja hrane izgleda kao ruganje. Stanje u ovom poslu je nehigijensko, jer se artikli ne odbacuju nakon isteka roka trajanja, često se koriste duže od preporučenog vijeka trajanja. Pravilno pranje posuđa je rijetka pojava, o čemu svjedoče brojne prilike u kojima sam morao vraćati čaše zbog ostataka taloga duž rubova. Priprema salate je posebno zabrinjavajuća, jer je prave pojedinci koji nikada nisu bili svjedoci da peru ruke, uprkos rukovanju novcem, prljavim suđem i raznim drugim supstancama poput putera od kikirikija.
Jacoby Ponder, cijenjeni kuhar iz Atlante, sugerira da je uobičajeno odabrati jelo koje je u skladu s proklamovanom stručnošću ustanove kada jedete u poznatom restoranu sa specifičnim fokusom, kao što je restoran sa odrezacima ili morskim plodovima.
