U današnjem članku govorimo o jednoj žitarici koja je nekada bila nezaobilazan dio ishrane naših baka i djedova, a danas je mnogi gotovo i ne primjećuju na policama prodavnica.
Iako je često potcijenjena, proso se smatra jednom od najzdravijih žitarica jer obiluje vitaminima, mineralima i vlaknima koji pozitivno djeluju na cijeli organizam.
Posebno se ističe njegov uticaj na bubrege, krvni pritisak i izbacivanje viška tečnosti iz tijela, zbog čega ga mnogi nazivaju prirodnim saveznikom zdravlja.
Proso je sitna žitarica blagog ukusa koja se lako priprema i može se kombinovati sa raznim jelima. Ono što ga čini posebnim jeste činjenica da ne sadrži gluten, pa ga mogu koristiti i osobe koje imaju osjetljiv stomak ili izbjegavaju gluten u ishrani. Osim toga, veoma je bogato magnezijumom, kalijumom i antioksidansima koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova.
Mnogi stručnjaci ističu da redovna konzumacija prosa može pomoći organizmu da se lakše oslobodi viška vode i toksina. Upravo zbog toga se često preporučuje osobama koje imaju problema sa zadržavanjem tečnosti, oticanjem nogu ili osjećajem težine u tijelu. Proso prirodno podstiče mokrenje i pomaže radu bubrega, što doprinosi boljem čišćenju organizma. Kada bubrezi pravilno funkcionišu, tijelo se lakše oslobađa štetnih materija koje se svakodnevno nakupljaju.
Još jedna važna osobina ove žitarice jeste njen uticaj na krvni pritisak. Zahvaljujući velikoj količini kalijuma i magnezijuma, proso može pomoći opuštanju krvnih sudova i boljoj cirkulaciji. To doprinosi stabilnijem pritisku i smanjenju opterećenja srca. Naravno, nijedna namirnica nije čudesan lijek sama po sebi, ali pravilna i uravnotežena ishrana može imati veliki značaj za zdravlje cijelog organizma.
Osobe koje često osjećaju umor ili iscrpljenost takođe bi mogle imati koristi od konzumacije prosa. Ono sadrži vitamine B grupe koji učestvuju u stvaranju energije i pravilnom radu nervnog sistema. Zbog toga mnogi tvrde da im upravo ova žitarica pomaže da se osjećaju lakše i vitalnije tokom dana. Pored toga, vlakna iz prosa doprinose dužem osjećaju sitosti, pa može biti dobar izbor i za one koji žele kontrolisati tjelesnu težinu.
- Posebno je zanimljivo to što se proso nekada koristilo i u narodnoj medicini. Ljudi su vjerovali da kuvano proso i voda od prosa mogu pomoći kod problema sa mokraćnim putevima i bubrezima. Iako moderna medicina ne preporučuje oslanjanje samo na narodne recepte, mnogi nutricionisti potvrđuju da ova žitarica zaista ima vrijedan nutritivni sastav koji podržava zdravlje urinarnog sistema.
Priprema prosa je veoma jednostavna. Najčešće se kuva slično kao riža, a može se koristiti u slanim i slatkim jelima. Odlično se slaže sa povrćem, jogurtom, mlijekom, voćem i raznim začinima. Neki ga koriste kao prilog uz meso, dok drugi od njega prave kaše ili zdrave doručke. Upravo zbog svoje prilagodljivosti lako se može ubaciti u svakodnevnu ishranu.
Mnogi ne znaju da proso sadrži i značajne količine gvožđa, fosfora i silicijuma. Silicijum je posebno važan za zdravlje kože, kose i noktiju, pa nije rijetkost da osobe koje redovno jedu proso primijete poboljšanje izgleda kože i jačanje kose. Uz to, antioksidansi prisutni u ovoj žitarici pomažu organizmu u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu ubrzati starenje ćelija.
Ipak, važno je naglasiti da nijedna namirnica ne može zamijeniti medicinsku terapiju ili preporuke ljekara. Ako osoba ima ozbiljne probleme sa bubrezima, visokim krvnim pritiskom ili drugim hroničnim bolestima, uvijek je potrebno konsultovati stručnjaka prije većih promjena u ishrani. Proso može biti koristan dodatak zdravom načinu života, ali ne treba ga posmatrati kao čudotvorni lijek.
Zanimljivo je da je proso veoma pristupačno i nije skupo, što ga čini odličnim izborom za gotovo svako domaćinstvo. Uprkos tome, mnogi ga nepravedno zanemaruju i biraju industrijski prerađenu hranu koja sadrži mnogo šećera, soli i nezdravih masnoća. Upravo zato nutricionisti sve češće podsjećaju na važnost vraćanja jednostavnim i prirodnim namirnicama koje su naši preci redovno koristili.
Kada se kombinuje sa dovoljno vode, fizičkom aktivnošću i uravnoteženom ishranom, proso može doprinijeti boljem radu organizma i osjećaju lakoće. Njegova sposobnost da podstiče izbacivanje viška tečnosti, zajedno sa mineralima koji podržavaju zdravlje srca i krvnih sudova, čini ga vrijednim dodatkom svakodnevnom jelovniku.
Možda upravo zato sve više ljudi ponovo otkriva ovu staru žitaricu i vraća je na svoju trpezu. Iako nije moderna ni egzotična kao neke druge namirnice koje se danas reklamiraju, proso svojim sastavom pokazuje da jednostavna hrana često krije najveću vrijednost.
