Danas vam pišemo o jednom od omiljenih jela koje je nezaobilazno na iftarskim trpezama, a to je topa. Bez tope, ramazanski iftar ne bi bio potpun. Ovaj jednostavan, ali ukusan recept, najčešće je prvo što se nađe na iftarskoj sofi, jer je savršen način da započnete obrok nakon posta.
U nastavku ćemo vam otkriti kako možete pripremiti ovu delikatesu, koja se savršeno slaže uz vruć somun.
Za pripremu tope potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka, koje sigurno imate kod kuće ili možete lako nabaviti. Topa je jednostavna, brza, a istovremeno bogata i kremasta, idealna za sve one koji vole puniji, zasićeniji okus. Evo šta će vam biti potrebno:
mladi sir,
mozzarella,
masni sir (po mogućstvu *Travnički*),
pavlaka,
malo mlijeka,
mala kašičica brašna,
50 grama putera,
so po ukusu.
Priprema je vrlo jednostavna, a svi sastojci se brzo spajaju u tavi ili aluminijskom tanjiru. Prvo, stavite mladi sir, masni sir, mozzarellu, pavlaku i puter u tavu. Ove sira možete kombinovati prema svom ukusu i potrebama, a ako želite, možete dodati i feta sir za malo drugačiji okus. Omjer sastojaka zavisi od toga koliko želite pripremiti tope, pa možete slobodno prilagoditi količine.
Nakon što ste stavili sve sastojke u tavu, dobro ih izmiješajte. Topa se pravi tako da se sir otopi i spoji sa pavlakom i puterom, stvarajući bogat i kremast umak. U ovom trenutku možete dodati malo soli po ukusu, jer će to doprinijeti da svi sastojci budu dobro začinjeni.
Ako želite bogatiji okus, možete dodati i jaje. Jaje ćete staviti na početku, zajedno s ostalim sastojcima, kako bi se lijepo povezao sa sirom i pavlakom, dajući toj kombinaciji još puniji, mekaniji ugođaj. Ovaj dodatak čini topu još sočnijom i savršeno kremastom.
Kada je smjesa gotova i svi sastojci se lijepo otope, možete je preliti s malo istopljenog putera, koji će joj dati dodatnu glatkoću i bogatstvo okusa. Ovo je važan korak, jer puter čini da *topa* bude još mekša, a njezin okus postaje još bogatiji. Možete poslužiti uz vruć somun, koji će savršeno upiti svu tu kremastu smjesu i dodatno poboljšati okus.
Topa je posebno omiljena u ramazanskim danima jer je brzo pripremljena, a istovremeno daje potrebnu energiju i osjećaj sitosti nakon dana posta. Ovaj tradicionalni recept za topu možete prilagoditi prema svom ukusu, jer svaka domaćica ima svoj mali trik kako bi jelo bilo savršeno. Neko voli da koristi samo mladi sir, dok drugi stavljaju i feta sir, koji joj daje bogatiji okus. Takođe, možete po želji koristiti i različite vrste pavlake, bilo tešku ili laganu, ovisno o tome koliko kremasto želite da jelo bude.
Bez obzira na varijacije koje ćete dodati, jedna stvar je sigurna: topa je jedno od jela koje unosi toplinu u dom, a njen bogat okus zasigurno će zadovoljiti sve članove porodice i goste. Idealna je za sve prilike, a naročito za ramazanske iftare, kada vam je potrebna hrana koja će vas brzo zasititi, ali i uživati u svakom zalogaju.
Ovaj recept je prava poslastica za ljubitelje sireva, a brzina pripreme čini ga praktičnim izborom, čak i kad ste u žurbi, a opet želite poslužiti jelo koje je ukusno i tradicionalno. Osim toga, lako se prilagođava, jer možete koristiti sir koji imate u kući, te eksperimentišete sa različitim varijantama.
Služite je uz svježe pečeni somun, jer ništa ne može biti bolje od tople tope koja se topi u ustima, uz savršen somun koji upija svu tu kremastu smjesu. Neka vaša iftarska trpeza bude bogata, ukusa puna, a obitelj i prijatelji sigurno neće ostati ravnodušni na ovu jednostavnu, ali predivnu poslasticu.
