Uštipci su jedno od onih jela koje nas odmah vraćaju u djetinjstvo. Miris toplog tijesta, hrskava korica i mekana unutrašnjost bude uspomene na porodična okupljanja, jutra kada se cijela kuća budi uz zvuke prženja ili večeri kada se traži nešto brzo, toplo i ukusno.
Ako volite uštipke, ali mislite da je njihova priprema dugotrajna i zahtjevna, imamo sjajnu vijest – postoji recept s jogurtom koji je toliko jednostavan da će vam trebati samo 20 minuta da ih stavite na sto.
Ovaj recept idealan je za sve – zaposlene domaćice, studente, početnike u kuhinji ili one koji jednostavno žele nešto brzo i ukusno. Jogurt je tajni sastojak koji tijestu daje posebnu mekoću, dok sama priprema ne zahtijeva dizanje i čekanje kvasca. Dakle, sve što vam treba nalazi se u par osnovnih namirnica koje sigurno već imate u frižideru i ostavi.
Zašto baš uštipci s jogurtom?
Jogurt u tijestu ima dvostruku ulogu. S jedne strane, doprinosi finoj teksturi, čineći uštipke mekanima iznutra, a s druge, daje blagu kiselkastu notu koja savršeno ide uz sve priloge. Još jedna velika prednost ovog recepta je što nema čekanja – nema kvasca, nema višesatnog dizanja tijesta, nema komplikacija. Uštipci s jogurtom su gotovi u tren oka, a jednako su ukusni topli i hladni.
Potrebni sastojci
Za pripremu brzih uštipaka s jogurtom potrebno vam je:
– 2 jaja
– 250 ml jogurta
– 1 kašičica soli
– pola kesice praška za pecivo
– oko 300 g brašna (po potrebi)
– ulje za prženje
Sve ove namirnice su uobičajene i gotovo uvijek dostupne u domaćinstvu.
Priprema uštipaka traje svega nekoliko minuta. U jednoj posudi umutite jaja s malo soli, pa dodajte jogurt i prašak za pecivo. Kada se smjesa sjedini, postepeno dodajte brašno dok ne dobijete gusto tijesto koje se ne lijepi za kašiku, ali nije ni prečvrsto. U tiganju zagrijte ulje i kašikom vadite male porcije tijesta direktno u vrelo ulje. Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, okrećući ih povremeno da se ravnomjerno ispeku.
Nakon što su gotovi, uštipke stavite na papirni ubrus da se ocijede od viška ulja. Ukrasite ih po želji i poslužite odmah – jer upravo tada su najmekši i najmirisniji.
Jedna od najboljih stvari kod uštipaka je njihova svestranost. Možete ih kombinovati s različitim dodacima:
Slani dodaci: sir, kajmak, pavlaka, ajvar, suhomesnati proizvodi ili čak topla supa kao prilog.
Slatki dodaci: džem, med, nutela ili šećer u prahu pretvoriće ih u desert kojem je teško odoljeti.
Bez obzira na to kakav prilog volite, uštipci se uvijek lako uklapaju i zadovoljavaju svačiji ukus.
Zašto su idealni za užurbane dane?
U današnje vrijeme rijetko ko ima sat ili dva da provede u kuhinji, a opet svi volimo pojesti nešto domaće i toplo. Ovi uštipci su pravi spas u takvim trenucima. Za 20 minuta možete spremiti doručak, užinu ili čak večeru za cijelu porodicu. Osim toga, djeca ih obožavaju, pa ćete lako pridobiti male izbirljivce da pojedu više nego inače.
Savjeti za savršene uštipke
Ako želite da vaši uštipci uvijek ispadnu savršeni, evo nekoliko malih trikova:
1. Ulje mora biti dobro zagrijano, ali ne previše, kako se uštipci ne bi prebrzo zapekli spolja, a ostali sirovi unutra.
2. Tijesto ne treba previše miješati – čim se sve sjedini, dovoljno je.
3. Ako želite laganiju varijantu, možete ih peći u rerni na papiru za pečenje, ali tada neće imati onu klasičnu hrskavu koricu.
4. Možete dodati i začine u tijesto – sjeckani peršun, bijeli luk u prahu ili rendani sir za dodatnu aromu.
Nevjerovatno brzi uštipci s jogurtom dokaz su da ukusno i domaće jelo ne mora zahtijevati sate provedene u kuhinji. Za svega 20 minuta možete poslužiti tople, mirisne i mekane zalogaje koji će razveseliti cijelu porodicu. Bilo da ih spremate za doručak, užinu ili brzu večeru, ovi uštipci uvijek su dobitna kombinacija. Probajte već danas – sigurni smo da će postati vaš novi omiljeni recept za hitne i ukusne zalogaje.
