Bundava, poznata i kao bundeva, je jestivo voće koje pripada porodici tikava. Karakteriše je krupna, okrugla ili ovalna forma, a koža joj može biti glatka ili hrapava, u različitim nijansama zelene, narandžaste ili čak bijele boje. Unutrašnjost bundave sadrži sočno, narandžasto meso, koje je bogato vitaminima i mineralima. Bundava je izuzetno hranljiva i često se koristi u kulinarstvu za pripremu raznih jela, supa, pirea, kolača i drugih poslastica. Osim svoje ukusne pulpe, bundava je poznata i po sjemenkama koje se često peku i konzumiraju kao zdrav međuobrok. Ovo voće je takođe poznato po svojoj svestranosti, jer se može koristiti u slanim i slatkim receptima. Pored toga, bundava ima i značajne zdravstvene benefite. Bogata je antioksidansima, vlaknima, vitaminom A, C, i drugim hranljivim materijama koje pružaju podršku imunološkom sistemu, očima, koži, i opštem zdravlju.
Od sastojaka potrebno je :
– 1 srednja glavica crnog luka
– 2 čehna bijelog luka
– 1 kriška celera
– 2 srednje šargarepe
– 400 g očišćene bundeve
– 2 cm rendanog korena đumbira
– 100 ml pavlake za kuvanje
– mljeveni biber
– ulje
– so
za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.
Priprema : Luk očistiti i isjeckati na kockice, a bijeli luk propasirati. Celer, šargarepu i bundevu oguliti i narendati na krupno. Na malo ulja u šerpi propržiti crni luk dok ne postane staklast. Dodati đumbir i bijeli luk, kratko propržiti. Dodati šargarepu, celer i bundevu, nastavljajući s prženjem i miješanjem nekoliko minuta. Postepeno dodavati vodu dok povrće ne omekša. Omekšalo povrće s malo tečnosti iz kuhanja izblendati u blenderu. Vratiti kašu u šerpu, dodati vode prema potrebi za postizanje željene gustine, i kuhati dok ne proključa. Na kraju kuhanja, posoliti, pobiberiti i umješati pavlaku za kuhanje.
