Tiramisu kolač je među najomiljenijim poslasticama širom sveta. Pored jednostavne pripreme, oduševljava nas fantastičnim spojem natopljenih piškota, kafe i hladne mascarpone kreme. Idealna poslastica za porodična okupljanja i proslave, mogao bi postati i savršena rođendanska torta. Tiramisu je italijanski desert s izrazitim ukusom kafe. Priprema se tako što se piškote umoče u kafu, zatim premazuju mješavinom jaja, šećera i maskarpone s dodatkom arome kakaa. Ovaj recept je prilagodljiv i često se varira kako bi se stvorile različite verzije kolača i drugih poslastica. Klasični tiramisu se priprema uz korišćenje piškota natopljenih kafom i marsalom, prekrivenih kremom od mascarpone sira, sirovih jaja i šećera, a sve to završava posipanjem tankim slojem kakao praha.
Sastojci :
300 grama piškota
500 grama mascarponea
4 jaja
180 grama šećera za kremu
700 ml vode
7 žličica turske kave
50 grama šećera za kavu
1 dl medice (ili drugog alkohola s aromom)
50 g kakaa za posipanje
Priprema : Pripremite kafu i ohladite je. Dok se kafa hladi, odvojite žumanjke od bjelanaca. Umutite žumanjke sa šećerom pomoću miksera dok ne dobijete pjenastu smesu. Dodajte sir mascarpone u tu smjesu i temeljno sjedinite. Posebno umutite bjelanca u snijeg i pažljivo ih ručno sjedinite s prethodnom smjesom. Umočite piškote u kafu i složite ih na dno posude. Prelijte polovinu pripremljene kreme preko piškota i pospite kakaom u prahu. Dodajte novi red piškota umočenih u kafu i prelijte preostalom kremom. Obimno pospite kakaom u prahu,veća količina kakaa dat će bolji ukus kolaču. Kolač treba hladiti u frižideru najmanje 5 sati, najbolje preko noći. Kada se ohladi najbolje ga je poslužiti uz šoljicu crne kafe.
