Na temelju svog osobnog iskustva, Christine Yu opisuje pet transformacija koje se događaju kada se svako jutro konzumira bjelanjak.
Bez sumnje, jaja su preferirani izbor za doručak među mnogim pojedincima, često se pojavljuju na jutarnjim stolovima u kuhanom ili prženom obliku. Osim izvrsnog okusa, jaja su bogata proteinima i nude brojne zdravstvene prednosti.
Izvanredno putovanje žene koja je konzumirala tri jaja dnevno odvijalo se neočekivano. Kristin Yu, instruktorica joge, pridržavala se posebne dijete koja je uključivala konzumaciju bjelanjaka svako jutro u trajanju od dva tjedna. Bila je sposobna pripremiti bjelanjke na različite načine.
Svoje iskustvo prenijela je široj publici artikulirajući ga u članku objavljenom u časopisu “Woman’s Health”.
Kristin je naznačila da se njezin tipični doručak prije ovog režima sastojao od jaja koje je pripremala sa žumanjkom i uživala u više oblika – kuhana, pržena ili kao omlet. Tijekom ovog dvotjednog eksperimenta zamijenila je cijela jaja samo bjelanjcima. Nutricionistica Karen Ansel iz New Yorka potvrdila joj je da su bjelanjci doista svojevrsna “superhrana”, jer su bogati proteinima i vrlo su korisni za regulaciju apetita i razvoj mišića.
Christine je izrazila svoj početni strah od gladi; međutim, ta se zabrinutost pokazala neutemeljenom jer se osjećala zadovoljno dulje vrijeme. Konzumacija dva do tri bjelanjka bila je dovoljna da se održi do ručka, a uz njih je dodavala špinat, mladi luk ili svježe voće.
Christine je objasnila: “Prije jutarnje tjelovježbe bitno mi je pojesti lagani obrok koji ne izaziva osjećaj težine u želucu dok trčim. Obilna kajgana ne spada u ‘laganu’ kategoriju; međutim , dva kuhana bjelanjka daju dovoljno goriva za vježbanje u teretani ili trčanje.” Nadalje je primijetila da stalno posjeduje dovoljno energije za vrijeme trajanja svog treninga.
Njezina se razina energije smanjila nakon konzumiranja ugljikohidrata, poput banane ili tosta, prije treninga.
Bjelanjci su prilično neuzbudljivi. “Mogu neprestano konzumirati jaja bez gubitka interesa, ali bjelanjci? Brzo postanu zamorni; bilo mi je izazovno održati raznolikost i privlačnost jela”, priznala je. Situacija se dodatno pogoršala kada ih je kombinirala sa sastojcima poput zobene kaše, mlijeka, banane ili cimeta.
- Christine je priznala svoju žudnju za žumanjcima, priznajući da također propušta bezbroj mogućnosti koje nude cijela jaja, uključujući bitne hranjive tvari koje se nalaze u žumanjku kao što su vitamini B, E i D, zajedno sa željezom i cinkom.
Nutricionistica Karen Ansel potvrdila je da žumanjak daje tijelu više energije i dodatnih pet grama masti, pridonoseći produljenom osjećaju sitosti.
Christine je izrazila svoje nezadovoljstvo količinom jaja koje je bacala, iako je žumanjke pokušavala ugraditi u razne recepte. Naposljetku je odlučila ustrajati u konzumiranju cijelih jaja, dok je dva bjelanjka ostavila prije svakog treninga.
Kristinina rutina konzumiranja bjelanjaka svako jutro otkrila je brojne korisne promjene. Osjećala je produljenu sitost i povećanu energiju za tjelesnu aktivnost; međutim, također je otkrila da je monotonija bjelanjaka postala zamorna i da joj nedostaju hranjive tvari koje se nalaze u žumanjcima.
Naposljetku, usprkos pozitivnim rezultatima njezina eksperimenta, Kristina se odlučila vratiti na cijela jaja dok je i dalje uključivala bjelanjke kao obrok prije treninga. Ovaj narativ naglašava važnost raznolikosti prehrane i uravnoteženog unosa hranjivih tvari za postizanje optimalnog zdravlja i dobrobiti.
