Danas vam pišem na temu koju svi volimo, a to su – uštipci! Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan obrok često se nalazi na stolu mnogih domaćinstava. Bilo da ih pravimo za doručak, užinu ili čak za neki brzi obrok, uštipci su uvijek pravi izbor.
No, koliko god bili fini, često se zna dogoditi da upiju previše ulja, pa postanu masni i teški. I zato vam donosim provjeren recept koji će vam pomoći da pripremite uštipke koji su hrskavi, sočni i ujedno lagani za probavu.
Za pripremu ovih uštipaka, potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka koji se već obično nalaze u našim kućama. Za četiri osobe trebat će vam: 400 grama glatkog brašna, 250 ml jogurta (ili možete kombinirati pola jogurta, pola mlijeka), jedno jaje, 1 kesica suhog kvasca (ili 20 g svježeg kvasca), 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, i naravno, 1 kašika ulja koja ide u samo tijesto. Osim toga, bit će vam potrebno ulje za prženje, ali to ćete dodavati po potrebi, ovisno o veličini tava i količini koju pržite.
Prvo, u mlakom jogurtu otopite šećer i kvasac. Promiješajte lagano i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao. Ovaj korak je bitan jer je važno da kvasac počne djelovati kako bi uštipci bili lagani i hrskavi. Kada kvasac počne raditi, dodajte jedno jaje, so i kašiku ulja. Zatim, postepeno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete mekano tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Ovo je ključ za uspjeh – tijesto treba biti elastično, ali dovoljno podatno da možete oblikovati uštipke.
Kada je tijesto spremno, prekrijte ga krpom i ostavite da odstoji 30 do 45 minuta. Tijekom ovog vremena, tijesto će se udvostručiti u volumenu zbog djelovanja kvasca, što znači da će uštipci biti lagani i pufasti. Nemojte žuriti u ovom koraku, jer što duže tijesto stoji, to će biti bolji rezultati. Nakon što je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i zatim ga oblikujte. Možete razvaljati tijesto i rezati ga u oblike ili ga jednostavno oblikovati kašikom. Prvo varijanta daje uštipke uobičajene veličine, dok vam kašika može pomoći da ih napravite veće, ovisno o vašim preferencijama.
- Sada dolazi najvažniji korak – prženje! Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi. Uštipci trebaju biti zlatno-smeđi i hrskavi izvana, dok će iznutra biti mekani i sočni. Ako ulje nije dovoljno vruće, uštipci će upiti previše masnoće i postati teški. Ako je ulje previše vruće, uštipci će se brzo prepržiti izvana, a unutra neće biti dovoljno skuhani. Zato budite pažljivi i provjerite temperaturu ulja prije nego što počnete pržiti.
Kada su gotovi, vadite uštipke na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće. Ovaj jednostavan korak je važan kako bi uštipci ostali lagani i nisu previše masni. I to je to! U nekoliko jednostavnih koraka, vaši uštipci su spremni za uživanje.
S ovim receptom, vaši uštipci će biti uvijek savršeni – hrskavi i lagani, baš kako i treba biti. Ako volite uštipke, sigurno ćete uživati u ovoj verziji koja je ukusna i nije previše masna. Dodajte uz njih malo džema, meda, ili čak neke slane priloge i dobit ćete ukusan i brz obrok za cijelu obitelj. Uživajte u pripremi i, naravno, u jedinstvenom okusu!
