Recept za tradicionalni njemački kruh moje bake sastoji se od samo dva osnovna elementa: brašna i vode. Ljepota ovog kruha leži u njegovoj jednostavnosti, jer ne zahtijeva miješenje, što ga čini praktičnom i ekonomičnom opcijom za pečenje.
Doživite savršenu harmoniju predivno prozračnog središta i prekrasno hrskavog vanjskog sloja uz ovu izvanrednu štrucu od cjelovitog zrna. Prepun korisnih blagodati sjemenki maka, ovaj kruh nije samo hranjiv, već je i ugodno sladak. Krenite na gastronomsko putovanje dok slijedite upute korak po korak ovog recepta bez napora, pripremajući domaći kruh koji je neosporno rajski.
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci:
350 ml mlake vode,
5 g kvasca u prahu,
1 žlica šećera,
350 g pšeničnog brašna,
1 žličica soli i
1 žlica maka.
Kako se njemački kruh može učinkovito napraviti u kratkom vremenu? Za početak procesa pripreme smjese kvasca aktivirajte kvasac tako da u prostranoj posudi pomiješate 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca i 1 žlicu šećera. Nakon što pokrijete zdjelu, ostavite kvasac da se aktivira 5 minuta.
Započnite proces pripreme tijesta spajanjem suhih komponenti. Pomoću sita procijedite 350 g pšeničnog brašna u smjesu s kvascem. Umiješajte žličicu soli i žličicu maka. Prvi korak u procesu uključuje spajanje sastojaka i marljivo miješenje tijesta dok ne postigne kohezivnu i čvrstu konzistenciju.
Ostavite tijesto da se diže tako da ga pokrijete krpom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 40 minuta. Nakon što to vrijeme istekne, tijesto će završiti fermentaciju. Upotrijebite lopaticu da nježno podignete tijesto i postupno oslobodite zarobljen zrak. Ponovno pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom još 40 minuta. Za početak drugog dizanja potrebno je pripremiti tijesto za pečenje. Nakon što završi ovu fazu, pažljivo ga skupite valjkom za tijesto. Nastavite tako da tijesto prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
Kako se ne bi lijepilo, nježno nanesite tanak sloj ulja na površinu tijesta. Nakon što je smjesa pokrivena, ostavite je da odstoji na toplom mjestu dodatnih 20 minuta. Tost: Da biste započeli proces pečenja, prvi korak je prethodno zagrijati pećnicu na temperaturu od 230°C (450°F).
Nastavite stavljanjem kruha u pećnicu i ostavite da se peče 15 minuta. Nakon 15 minuta drugog kruga pečenja kruh obilato navlažite vodom. Smanjite temperaturu pećnice na 190°C (370°F) i nastavite s pečenjem dodatnih 20-25 minuta, dok kruh ne dobije divnu zlatnu nijansu i izvanredno hrskav izgled. Za optimalan okus, ostavite kruh da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
Ovo će osigurati da doživite divnu kombinaciju hrskavog vanjskog sloja i mekog, pahuljastog središta kada se prepustite ovom svježe pečenom kruhu. Kako biste poboljšali svoje iskustvo objedovanja, razmotrite sljedeće prijedloge za posluživanje: Lagano zagrijte kruh i nanesite sloj maslaca ili namaza po želji. Ovaj slatki dodatak besprijekorno nadopunjuje juhe, variva ili salate, a rezultat je zadovoljavajući i skladan obrok.
