Poznati kuvar, koji je godinama važio za simbol dobrog zalogaja i uživanja u hrani, šokirao je javnost kada je otkrio da je uspio izgubiti više od 100 kilograma bez napornih dijeta, gladovanja i iscrpljujućih treninga. Njegova transformacija izazvala je nevjericu – ne samo zbog izgleda, već i zbog činjenice da je sve postigao uz plan ishrane koji ne zabranjuje gotovo ništa, već samo uvodi red i ravnotežu.
„Kada sam prešao 200 kilograma, znao sam da nešto moram da mijenjam“, iskreno priznaje kuvar. „Kao profesionalac, bio sam okružen hranom, stalno u iskušenju da probam, da začinim, da dodam još malo ulja ili putera. Ali tijelo mi je jednostavno reklo – dosta.“
Prvi korak ka promjeni bio je posvećenost novom načinu ishrane poznatom kao metabolička dijeta. Nije riječ o klasičnoj dijeti s brojanjem kalorija, već o sistemu koji uvažava potrebe organizma, ritam metabolizma i važnost kombinovanja namirnica. „Ono što mi se najviše svidjelo jeste to što nisam bio gladan“, kaže kuvar. „Jeo sam tri glavna obroka i dvije užine, a sve što sam izbjegavao bili su šećeri i prerađene namirnice. Ostalo je sve bilo dozvoljeno.“
Njegov jelovnik bazirao se na prirodnim i lako probavljivim namirnicama – **povrću, mesu, ribi, jajima, orašastim plodovima i mliječnim proizvodima s niskim procentom masti**. Hljeb i tjesteninu zamijenio je integralnim verzijama, a umjesto slatkiša birao je voće. „Ujutro sam obično jeo omlet s povrćem, za ručak piletinu s povrćem ili ribu, a za večeru supu ili laganu salatu. I ono što je nevjerovatno – nisam imao osjećaj da sam na dijeti.“
Jedna od ključnih promjena bila je i uvođenje intervalnog posta, metode koja je danas popularna širom svijeta. To znači da je jeo samo u određenom vremenskom okviru – recimo od 10 ujutro do 18 sati. „Tijelo se vrlo brzo prilagodilo. Prvih par dana bilo je čudno, ali kasnije sam shvatio da mi je energija stabilnija, nisam pospan poslije jela, i što je najvažnije – kilogrami su se topili.“
Tokom godinu dana, izgubio je više od 100 kilograma. Njegovo lice se promijenilo, hod mu je postao lakši, a raspoloženje – znatno bolje. „Ranije sam bio umoran, zadihan, sve mi je bilo teško. Sada imam više energije nego ikad. Hrana je i dalje dio mog života, ali više nije moj neprijatelj. Naučio sam da uživam u njoj s mjerom.“
Osim pravilne ishrane, veliku ulogu imala je i psihološka promjena. Kuvar ističe da se mora promijeniti način razmišljanja o hrani. „Hrana nije nagrada, niti utjeha. Ona je gorivo. Kad to shvatite, pola posla je gotovo.“ Umjesto da jede zbog stresa, naučio je da se opusti šetnjom, muzikom ili kuhanjem za druge.
Danas, s gotovo duplo manjom kilažom, postao je inspiracija mnogima. Njegovi pratioci na društvenim mrežama svakodnevno traže savjete i recepte iz njegovog novog menija, a on rado dijeli svoja iskustva. „Najvažnije je da ne očekujete čudo preko noći. Promjena se ne dešava za sedam dana, ali ako ste dosljedni, rezultati su neizbježni.“
Na kraju poručuje svima koji se bore s viškom kilograma: „Ne morate gladovati da biste smršali. Samo treba da birate pravu hranu i da poštujete svoje tijelo. Kada mu date ono što mu treba, ono vam to vrati na najbolji mogući način.“
Danas, ovaj poznati kuvar ne samo da izgleda bolje nego ikada, već se i osjeća snažnije, zdravije i sretnije. „Hrana je i dalje moj posao i moja strast“, kaže sa osmijehom, „ali sada znam – prava tajna nije u tome koliko jedete, već kako jedete.“
