Krompir (lat. Solanum tuberosum) je jestiva biljka koja se uzgaja zbog svojih skrobnih gomolja, koji su poznati kao krompiri. Ova biljka potiče iz južnoameričkih Anda, a danas se uzgaja širom svijeta kao jedna od osnovnih žitarica. Uz svoju ukusnu i hranljivu vrijednost, krompir je postao ključni dio mnogih kuhinja širom svijeta.
Od sastojaka potrebno je :
– krompir 1kg
– 1 glavica crnog luka
– 2 kašike ulja
– 1 kašika brašna
– 1 kašika paprike
– kobasica 500g
– malo soli i vegete
Priprema : Za pripremu pekarskog krompira sa kobasicom, počnite tako što ćete oguliti i sitno isjeckati crni luk. Zatim, u dubljoj tavi ili vatrostanoj posudi na šporetu zagrijte malo ulja, dodajte luk i propržite ga dok ne postane staklast. Nakon što pripremite luk, dodajte kašiku brašna, promešajte, pa ubacite kašiku paprike (može biti slatka začinska paprika, a za ljubitelje ljutih jela, umjesto slatke paprike dodajte ljutu papriku) i kratko propržite smjesu za zapršku. Na pripremljenu zapršku rasporedite tanke kolutove oguljenog krompira, začinite krompir sa soli i vegetom prema ukusu, a zatim preko krompira postavite svježu ili blago dimljenu kobasicu. Dodajte malo hladne vode u tiganj i blago protresite kako bi krompir lijepo bio natopljen (tek toliko da bude djelimično potopljen, bez „plivanja“ u vodi, ali s dovoljno tečnosti). Ugrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa i stavite pekarski krompir da se peče 45-60 minuta, dok krompir i kobasica ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Na polovini pečenja, okrenite kobasicu kako bi se ravnomjerno ispekla sa obje strane. Poslužite pekarski krompir sa kobasicom topao, uz turšiju, kiseli kupus ili sezonsku salatu. Alternativno, umjesto kobasice, možete koristiti kriške slanine kako biste dobili podjednako ukusan obrok. Ova kombinacija se toplo preporučuje!
