Balkan je regija poznata po mnogočemu, a posebno po odličnoj hrani. Malo je ljudi na svijetu koji tako dobro jedu kao oni na ovim prostorima jer hrana igra veliku ulogu u našoj kulturi. Danas vam donosimo klasičan recept koji potječe odatle.
U carstvu ukusne hrane grah je odmah ispod krumpira. Ne oduzima im puno vremena za kuhanje, a vrlo su hranjivi. Zbog toga se poslužuju u zimskim mjesecima; njihov visok sadržaj vlakana može ih učiniti teškim za želudac da se razgrade.
Danas vam donosimo odličan recept za izvrstan grah. Na vaš stol donosi bezvremenski jugoslavenski recept za grah— bez mesa i ukusan. Ovaj jednostavan recept uzima osnovne sastojke i klasičnim tehnikama kuhanja daje izvanredno jelo; doseže razinu kulinarskog savršenstva.
Sastojci: 400 grama graha, 2 glavice luka, 1 list lovora, 1 mrkva, sol i papar; okusiti. Umak: malo masnoće, 1-1,5 kašika brašna i slatka paprika. Počnite s namakanjem graha kako biste mu dali vremena da se proširi. Stavite ih u vodu preko noći. U slučaju da zaboravite, dovoljno je ako ga brzo namočite.
Zatim pripremite povrće tako što ćete nasjeckati luk i mrkvu. Za varivo od povrća, luk i mrkvu pirjajte na malo masnoće dok ne postanu prozirni. Priprema graha sastoji se u tome da se mahune najprije pomiješaju s vodom, zatim dodaju lovor, sol i papar. Kuhati oko 2 sata dok ne omekša.
Za pripremu zaprežeka na malo masti popržite brašno; treba paziti da ne zagori. Nakon toga umiješajte papriku i juhu od graha. Poprženu smjesu umiješajte u mahune i ostavite još malo kuhati da se okusi prožmu. Ovaj recept predstavlja grah kao istinsko kulinarsko blago — tradiciju i jednostavnost. Izvanredan je izbor za vegane ili jednostavno ljude koje zanima jugoslavensko kulinarsko nasljeđe. Probajte ovo tradicionalno jelo; jako je ukusan! Sasvim opravdano, grah je među najpopularnijom superhranom u svijetu. Povrće je prepuno esencijalnih hranjivih tvari potrebnih za ljudsko zdravlje, a ima i značajnu ulogu u prevenciji bolesti.
Mnogo je opravdanih razloga zašto bi grah trebao biti dio prehrane, a ovdje izdvajamo 7 najvažnijih. Bogat vlaknima, nizak udio masti pomaže u smanjenju razine kolesterola i dobar je za probavu.
U kombinaciji s uravnoteženom prehranom i redovitom tjelesnom aktivnošću mogu imati značajne zdravstvene učinke; stoga, ako netko želi izgubiti nekoliko kilograma, preporučuje se da uključi grah u svoju prehranu nekoliko puta tjedno. 2. Probava ove hrane je spora, što dovodi do dugotrajnog zadovoljstva, zbog čega se ne želite jesti grickalice ubrzo nakon obroka.
Kao rezultat toga, vjerojatno ćete se kloniti unosa tih dodatnih kalorija, što može dovesti do gubitka težine tijekom određenog razdoblja. 3. Niskokalorični, grah je nutritivno vrlo zdrav i ima od 200 do 250 kalorija samo po šalici, ovisno o sorti.
Izvrstan kao izvor proteina, s niskim sadržajem kalorija i masti, pa dobar za one koji su na dijeti. Koji ima vrlo malo masti i vrlo malo kalorija! 5. Ako ljudi ne jedu meso ili paze na količinu mesa koju konzumiraju, grah je odlična opcija. Prepun proteina i bezbroj hranjivih tvari — vrlo energizirajuće. Takva je opcija prikladna za vegetarijance i može spriječiti mesojede od osjećaja nadutosti i umora zbog stalne konzumacije mesa. Jeste li svjesni da dijetalna vlakna koja se nalaze u grahu igraju ulogu u kontroli šećera u krvi?
Ako imate dijabetes ili hipoglikemiju, poželjet ćete jesti ovu supernamirnicu, a grah je savršena hrana za dostavu energije koja će trajati cijeli dan za gotovo svakoga! Postižu savršenu ravnotežu između ugljikohidrata i bjelančevina kako biste se satima osjećali zadovoljni i puni energije. Nadalje, visok udio vlakana pomaže u osiguravanju ravnomjernog otpuštanja energije u vaš sustav.
