Jesen je idealno vrijeme za pripremu vrta i sadnju biljaka koje će vam već na proljeće podariti bogatu berbu.
Dok mnogi tada misle da je sezona vrtlarenja završila, iskusni vrtlari znaju da pravi posao tek počinje. Postoji više biljaka koje se sade u jesen, ali jedna se posebno izdvaja – bijeli luk (češnjak).
Osim što je nezaobilazan u gotovo svakoj kuhinji, ova biljka je i izuzetno korisna za zdravlje, a uz pravilnu sadnju, već na proljeće možete uživati u prvim glavicama.
Zašto saditi bijeli luk baš u jesen?
Bijeli luk je biljka koja voli hladnoću i najbolje klija kada prođe kroz period niskih temperatura. Jesenska sadnja omogućava mu da se korijen razvije dok je zemlja još topla, a da zimi miruje i jača. Kada dođe proljeće, biljka odmah počinje ubrzano rasti, što donosi kvalitetniji i veći prinos.
Osim toga, jesenska sadnja zahtijeva manje brige – nema zalijevanja kao u ljetnim mjesecima, a zemlja zadržava dovoljno vlage. Kada ga zasadite u jesen, gotovo da ne morate ništa raditi do proljeća osim da uživate u iščekivanju.
Kako pravilno posaditi bijeli luk
Prvi korak je odabir kvalitetnih glavica. Najbolje je koristiti domaći, ne tretirani češnjak, jer on bolje podnosi niske temperature i prilagođen je lokalnim uslovima. Glavicu treba razdvojiti na čenove, ali bez skidanja kožice.
Tlo za sadnju treba biti rastresito, bogato humusom i dobro drenirano. Bijeli luk ne voli zadržavanje vode jer mu tada počinje truliti korijen. Idealno je ako tlo obogatite kompostom ili stajskim gnojem barem dvije sedmice prije sadnje.
Čenove sadite tako da budu udaljeni oko 10 do 15 centimetara jedan od drugog, a između redova ostavite razmak od oko 25 centimetara. Dubina sadnje treba biti oko 5 centimetara. Nakon što ih pokrijete zemljom, blago pritisnite površinu i zalijte ako je suho.
Njega tokom zime i proljeća
Tokom zime, bijeli luk miruje. Nije potrebno dodatno zalijevanje niti zaštita osim ako se ne očekuju ekstremno niske temperature bez snijega. U tom slučaju možete površinu prekriti slojem suhog lišća, slame ili piljevine da zaštitite mlade lukovice od smrzavanja.
Kada stignu prvi topli dani, biljka će se probuditi i početi rasti. Tada je vrijeme za lagano okopavanje i eventualno prihranjivanje prirodnim gnojivom, poput rastvora koprive ili pepela.
Vrijeme berbe i savjeti za čuvanje
Berba bijelog luka obično počinje u kasno proljeće ili rano ljeto, ovisno o vremenskim uslovima. Prepoznat ćete da je spreman za vađenje kada mu listovi počnu žutjeti i savijati se. Tada pažljivo iskopajte glavice i ostavite ih da se suše na prozračnom i sjenovitom mjestu.
Osušeni češnjak možete uplesti u pletenice i čuvati ga tokom cijele godine na suhom i hladnom mjestu.
Zdravstvene i kulinarske prednosti
Bijeli luk nije samo omiljeni začin već i prirodni antibiotik. Jača imunitet, snižava krvni pritisak, poboljšava cirkulaciju i čisti organizam od toksina. Njegova redovna konzumacija povezuje se s manjim rizikom od srčanih bolesti, a u sezoni prehlada djeluje kao moćna zaštita.
U kuhinji je neizostavan – od domaćih supa i variva do mesnih jela i salata. Može se konzumirati sirov, kuhan, pečen ili kao dodatak marinadama.
Sadnja bijelog luka u jesen jednostavan je, ali vrlo isplativ posao. Ne zahtijeva puno truda, a donosi obilje koristi – i u vrtu i u kuhinji. Ako ove jeseni posadite nekoliko redova, već na proljeće ćete imati vlastiti, domaći bijeli luk pun okusa i zdravlja. Priroda će vas nagraditi za malo strpljenja, a vaša trpeza bit će bogatija i mirisnija nego ikad.
