Opće je poznato da je prehrana koja obiluje ribom i plodovima mora među najzdravijima. Skuša, često podcijenjena zbog svog divnog okusa, služi ne samo kao vrijedan izvor hrane, već i kao značajan opskrbljivač antioksidansima.
Ovi antioksidansi ključni su za jačanje staničnih membrana tijela i suzbijanje štetnih učinaka slobodnih radikala. Naime, skuša se ističe kao jedina riba koja može zadovoljiti sve energetske potrebe organizma.
Dok mnogi možda ostaju nesvjesni opsežnih zdravstvenih prednosti povezanih s konzumacijom skuše, bitno je priznati da različite namirnice posjeduju različita kemijska svojstva koja imaju specifične učinke na tijelo. Impresivni kemijski sastav skuše karakterizira značajna koncentracija proteina i masti, što je posebno pojačano kod primjeraka ulovljenih tijekom zimskih mjeseci u sjevernim vodama.
Obično je riba poznata po visokom udjelu masnoće, a skuša sadrži približno 13 grama, što ju svrstava u masnu ribu. U prosjeku, skuša sadrži 18 grama proteina, koji se apsorbiraju tri puta brže od goveđih proteina. Sa svojim relativno niskim kalorijskim sadržajem, skuša predstavlja izvrsnu opciju za one koji žele održavati uravnoteženu prehranu.
- Za zadovoljenje dnevnih kalorijskih potreba savjetuje se konzumacija oko 700 grama ribe. Međutim, potrebno je obratiti pozornost na sadržaj masti u skušama. Ova riba obiluje nezasićenim masnim kiselinama, koje djeluju kao vrijedni antioksidansi i korisni spojevi. Ove specifične masne kiseline igraju ključnu ulogu u jačanju staničnih membrana u tijelu, učinkovito ublažavajući štetne učinke slobodnih radikala.
Određeni slobodni radikali imaju sposobnost prodrijeti u stanične membrane i poremetiti njihove normalne funkcije, što potencijalno može dovesti do raznih bolesti, uključujući rak. Stoga je ključno donositi informirane izbore prehrane kako bismo se zaštitili od takvih rizika. Namjerno uključivanje ribljeg ulja u prehranu djece nije puka slučajnost; to je svjestan izbor motiviran visokim razinama nezasićenih masnih kiselina koje nudi. Skuša, zbog svog povoljnog kemijskog sastava, značajno pridonosi promicanju zdravog rasta i razvoja mladih jedinki.
Uključivanje skuše u prehranu trudnica i dojilja nužno je zbog brojnih prednosti koje nudi. Adolescenti također mogu uživati u blagodatima konzumacije skuše, jer potiče uravnotežen rast i podupire pravilan razvoj unutarnjih organa, čime se promiče opće zdravlje. Skuša ne samo da obiluje važnim mineralima, već sadrži i vitalne mikroelemente kao što su kalij, fosfor, fluor, sumpor, cink, klor i natrij, a svi oni pružaju značajne prednosti.
Osim toga, skuša služi kao bogat izvor vitamina B, posebno vitamina B12 i vitamina PP, koji su ključni za sintezu DNK i metabolizam masti. Redovito uključivanje skuše u prehranu može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, ojačati probavni sustav i ojačati živčani sustav. Ova hranjiva tvar također pomaže u optimalnoj zasićenosti kisikom i podržava proizvodnju hemoglobina.
Nadalje, masti i nezasićene masne kiseline koje se nalaze u skuši vitalne su za zdravlje mozga, kože i kose. Visok sadržaj fosfora također je bitan za stvaranje raznih enzima koji kataliziraju kemijske reakcije unutar stanica. Među raznim vrstama riba, postoji jedna izvanredna vrsta koja ima jedinstvenu sposobnost da zadovolji potpune energetske potrebe tijela. Skuša, koja obiluje fosfornom kiselinom, ključna je za jačanje strukture ljudskog kostura, što je čini posebno korisnom za pojedince u svim dobnim skupinama, posebno za one koji se mogu susresti s problemima mišićno-koštanog sustava tijekom starenja. Izvanredna svojstva ribljih proteina značajno pomažu u obnovi i pomlađivanju tkiva.
Nadalje, ti su proteini neophodni za sintezu ključnih spojeva, uključujući hormone, enzime, imunoglobuline i hemoglobin.
- Omega-3 mononezasićene masne kiseline koje se nalaze u ribi pozitivno utječu na zgrušavanje krvi i mogu usporiti napredovanje ateroskleroze. Dodatno, selen doprinosi prevenciji ateroskleroze utječući na zgrušavanje krvi i pospješujući proizvodnju prostaciklina.
Kako bismo osigurali adekvatan unos ovih važnih nutrijenata, ribu je poželjno uvrstiti u prehranu barem jednom tjedno, s obzirom na njezino bogatstvo esencijalnim nutrijentima, posebice omega-3 masnim kiselinama. Mediteranska prehrambena piramida pruža detaljne smjernice koje naglašavaju važnost uključivanja ribe i plodova mora kao sastavnih komponenti zdravog režima prehrane.
