U današnjem članku vam donosimo spisak najotrovnijeg povrća. Ovo povrće konzumiramo gotovo svakodnevno, i ne razmišljamo o posljedicama koje može izazvati.
Dok su voće i povrće neophodni za hranjivu prehranu, nedavne studije pokazuju da možda i nisu tako bezopasni kao što se u početku čine. Unatoč raširenim savjetima o nužnosti uvrštavanja namirnica biljnog podrijetla, stručnjaci upozoravaju na značajan problem – prisutnost pesticida, kojih ima iu onim vrstama koje se najčešće konzumiraju.
Podaci Agencije za zaštitu okoliša SAD-a otkrivaju da do tri četvrtine uzoraka svježih proizvoda pokazuju tragove ovih kemikalija, a određeni predmeti klasificirani kao “Dirty Twelve” pokazuju kontaminaciju u čak 95 posto slučajeva.
Već nekoliko godina jagode i špinat su konstantno na vrhu te ozloglašene liste zbog svoje visoke osjetljivosti na kemijske tretmane. Ove godine, međutim, na popis je dodano nekoliko uobičajenih vrsta povrća – uključujući kelj, blitvu, mahunarke i razne vrste paprike. Posebno zabrinjava činjenica da su određene paprike analizirane i da sadrže ostatke čak 15 različitih pesticida.
- Daljnja istraživanja, uključujući i ona provedena u Švedskoj, pokazuju da pesticidi ne ostaju samo izvan hrane, već se i nakupljaju u tijelu, što utječe i na odrasle i na djecu. Ipak, stručnjaci naglašavaju da postoji optimizam; ljudsko tijelo može postići djelomičnu detoksikaciju ovih štetnih tvari unutar samo dva tjedna ako prestane konzumirati kontaminiranu hranu.
Pesticidi su daleko od benignih; brojne studije povezuju ih sa značajnim zdravstvenim rizicima. Podaci koje su objavili američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti pokazuju da određene kategorije pesticida mogu biti povezane s pobačajima, oštećenjem fetusa tijekom trudnoće i razvojnim izazovima kod djece. Kao rezultat toga, stručnjaci sve više potiču potrošače da se odluče za organsku hranu kad god je to moguće ili, u najmanju ruku, da poduzmu korake za smanjenje prisutnosti toksina u hrani koju kupuju.
Iako možda nije izvedivo potpuno eliminirati sve štetne kemikalije iz voća i povrća, postoje ohrabrujuće vijesti: postoje jednostavne i isplative tehnike koje mogu eliminirati čak 75% pesticida. Jedna posebno učinkovita metoda uključuje namakanje proizvoda u otopini vode i morske soli. Pomiješanjem jedne žlice soli s čašom vode voće ili povrće može se namakati 30 minuta, nakon čega slijedi temeljito ispiranje.
Nadalje, vrlo učinkovita otopina sastoji se od mješavine octa i vode u omjeru jedan prema četiri. Ova mješavina je posebno pogodna za uranjanje i posebno se preporučuje za voće s glatkom korom kao što su jabuke. Alternativna metoda uključuje kombiniranje sode bikarbone s limunovim sokom; Naime, jedna žlica limunovog soka pomiješa se s dvije žlice sode bikarbone u čaši vode, što rezultira tekućinom koja se može koristiti kao sprej. Važno je ostaviti prskanu hranu 15 minuta prije ispiranja.
Najopsežniji, iako složen pristup koristi mješavinu octa, sode bikarbone, ekstrakta grejpa i vode. Ova se formulacija također koristi kao sprej i pokazala je značajnu učinkovitost u neutraliziranju niza pesticida.
- Kako bi dodatno potaknuli informirane izbore, stručnjaci sugeriraju da potrošači budu svjesni vrsta povrća koje imaju nižu razinu izloženosti pesticidima. To uključuje kukuruz, koji ima zaštitnu membranu, kao i luk i češnjak, koji imaju prirodni zaštitni sloj. Osim toga, smrznuti slatki grašak, koji se nalazi u mahunama, spada u ovu kategoriju. Šparoge se smatraju jednom od sigurnijih opcija zbog brzog rasta i rane berbe, što smanjuje njihovu osjetljivost na štetnike. Štoviše, povrće poput kupusa, cvjetače, mrkve i gljiva ima prirodnu obranu koja sprječava primjenu pesticida.
Dok je pojam potpuno netaknute hrane možda nedostižan, njegovanje svijesti o našim prehrambenim izborima i male prilagodbe u našim metodama pripreme hrane mogu značajno utjecati na naše zdravlje. Ponekad jednostavan pogled na vodu korištenu za ispiranje hrane može otkriti razmjere onoga što se možda krije na našim tanjurima.
