Među ljudima je počela da raste svijest koliko je prehrana bitna za cjelokupno zdravlje, što mnoge potiče da bolje iskombiniraju svoj izbor obroka i uključe veći izbor visokokvalitetnih namirnica.
Učestalost poremećaja vezanih uz želudac i jednjak eskalira, zbog čega svjetski stručnjaci upozoravaju na ozbiljnost ovih stanja, koja mogu rezultirati teškim i po život opasnim bolestima, uključujući rak želuca, debelog crijeva i jednjaka.
Tijekom posljednjih desetljeća došlo je do značajnog porasta prevalencije ovih bolesti, a njihove zdravstvene posljedice mogu biti vrlo ozbiljne. Stoga je imperativ staviti naglasak na preventivne mjere i pravovremenu medicinsku intervenciju. Dr. Ognjen Škrobić, specijalist gastroenterologije, temeljito rasvjetljava tri specifične kategorije hrane koje predstavljaju značajan rizik za zdravlje želuca i mogu dovesti do teških ishoda, uključujući i rak.
1. Mesnate prerađevine i suhomesnati proizvodi: Prema riječima dr. Ognjena Škrobića, mesne prerađevine, posebice one suhomesnate, spadaju među najopasnije namirnice za zdravlje želuca i probavnog sustava u cjelini.
Ovi proizvodi sadrže znatne količine nitrata i nitrita, aditiva koji se koriste za poboljšanje očuvanja mesa i zaštite od mikroorganizama. Iako su ove tvari učinkovite u produljenju roka trajanja, one nose rizik od nanošenja značajne štete želučanoj sluznici.
Točnije, proces probave može pretvoriti nitrate i nitrite u kancerogene tvari, čime se povećava rizik od raka želuca i debelog crijeva. Stoga stručnjaci savjetuju potpuno uklanjanje ovih namirnica iz svakodnevne prehrane; ako dođe do konzumacije, treba je ograničiti na minimalne količine kako bi se smanjio rizik od značajnih zdravstvenih problema.
2. Pretjerano uživanje u šećeru i zaslađenim slatkišima: Daljnji čimbenik koji predstavlja znatan rizik za zdravlje želuca je prekomjerno uživanje u šećeru, posebno kroz konzumaciju slatkiša kao što su kolači, grickalice, čokolade i gazirana pića. Ovi slatki proizvodi često sadrže povišene razine nezdravih transmasti, rafiniranih šećera, aditiva i konzervansa, a svi oni mogu pridonijeti nizu zdravstvenih problema.
Hrana ove prirode može izazvati upalu želučane sluznice, pogoršavajući stanje kod osoba koje već imaju refluks ili razne vrste probavnih smetnji. Osim toga, visok unos šećera može pridonijeti debljanju, čime dodatno opterećuje probavni sustav. Nošenje prekomjerne tjelesne težine vrši dodatni pritisak na želudac, što može rezultirati gastroezofagealnim refluksom, stanjem u kojem želučani sadržaj povrati u jednjak. To može nanijeti znatnu štetu sluznici jednjaka i povećati rizik od raka jednjaka.
3. Neodgovarajuće vrijeme obroka i nepravilna prehrana: prehrana bez hranjivih vrijednosti, kasnonoćno jedenje i prevelike porcije mogu duboko utjecati na zdravlje crijeva. Dr. Skrobić upozorava da je prevladavajuća konzumacija brze hrane, karakteristična za suvremeni stil života, primarni čimbenik pogoršanja simptoma refluksa i raznih gastrointestinalnih poremećaja. Konzumiranje obroka kasno navečer, osobito neposredno prije spavanja, može znatno povisiti želučani tlak.
To često dovodi do vraćanja želučanog sadržaja u jednjak, što dovodi do oštećenja njegove sluznice i povećanja rizika od razvoja stanja kao što su gastroezofagealna refluksna bolest i Barrettov jednjak, a oba su povezana s povećanom vjerojatnošću raka jednjaka.
Nadalje, neravnoteža probavnih enzima može nastati zbog neadekvatne prehrane u kombinaciji s lošim prehrambenim navikama, što potencijalno može rezultirati kroničnim probavnim problemima. Također, dr. Skrobić ističe zabrinjavajući porast prevalencije karcinoma želuca, debelog crijeva i jednjaka, koji su posljednjih desetljeća znatno učestaliji. U nekim zemljama, uključujući Srbiju, stope smrtnosti povezane s ovim karcinomom su alarmantno visoke. Rak želuca i jednjaka često napreduje podmuklo, često ostajući asimptomatski sve dok se ne dogodi značajna šteta.
Tijekom ovog procesa mogu se dogoditi promjene u sluznici jednjaka, što rezultira Barrettovim jednjakom—stanjem koje značajno povećava rizik od raka jednjaka. Nažalost, mnogi pojedinci ne prepoznaju te simptome na vrijeme, što komplicira proces liječenja. Unatoč tome, dosljedne procjene i pravodobno otkrivanje problema koji se odnose na želudac i jednjak mogu uvelike poboljšati prognozu i poboljšati izglede za povoljan ishod liječenja.
Neadekvatna prehrana, obilježena prekomjernom konzumacijom hrane bogate nitratima, povišenom razinom šećera i kasnim večeranjem, predstavlja značajnu prijetnju zdravlju želuca i probavnog sustava.
Takve prehrambene prakse mogu dovesti do pojave teških bolesti, poput raka želuca i debelog crijeva, koje su često povezane s lošim izborom prehrane i načina života. Kako bi se smanjio rizik od nastanka ovih stanja, dr. Ognjen Škrobić savjetuje izbacivanje ovih štetnih namirnica iz prehrane.
