U današnjoj raspravi pozornost ćemo usmjeriti na bijelo meso, točnije na piletinu, koja nosi titulu najkonzumiranijeg mesa na globalnoj razini. Ovaj trend posebno je izražen posljednjih godina zbog svoje reputacije zdrave opcije s niskim udjelom masti, zasitnim svojstvima i dugim rokom trajanja.
Piletina se uvelike konzumira diljem svijeta i nosi titulu najpopularnijeg mesa. Svoju popularnost može pripisati lakoj dostupnosti, blagom okusu i dostupnosti u usporedbi s govedinom ili teletinom. Naime, piletina je puna esencijalnih nutrijenata koji su vitalni za održavanje optimalnog zdravlja. Međutim, nedavna istraživanja iz Kine otkrila su da nemaju svi dijelovi piletine iste nutritivne prednosti.
Iako je pileća koža često cijenjena zbog svoje divne hrskavosti, ključno je priznati da ona sadrži značajne količine masti i može stvoriti povoljno tlo za razmnožavanje bakterija. Kako bi se smanjila vjerojatnost zdravstvenih rizika, stručnjaci strogo preporučuju ne konzumiranje pileće kože. Ključno je znati kojih se dijelova piletine treba kloniti. Pluća, na primjer, predstavljaju potencijalnu prijetnju jer njihovo temeljito kuhanje možda neće jamčiti uklanjanje svih parazita. Uz to, s glavom treba biti oprezan jer se u njoj mogu nakupiti štetne tvari koje je kokoš unijela tijekom svog postojanja. Proučavanjem nutritivnog sastava piletine otkrivamo da ona nudi energetsku vrijednost od 120 kcal na 100 grama. Dodatno, ima 22,50 grama proteina, potpuno bez ugljikohidrata, šećera ili vlakana.
Što se tiče sadržaja masti, piletina sadrži 2,62 grama, uključujući 0,563 grama zasićene masti. Izvan područja prehrambenih informacija, ključno je naglasiti brojne zdravstvene prednosti povezane s bijelim mesom. Konkretno, bijelo pileće meso je poznato po svom bogatom sadržaju proteina, koji igraju ključnu ulogu u poticanju rasta mišića. Štoviše, zahvaljujući niskoj kalorijskoj gustoći, bijelo meso se često preporučuje osobama koje provode režim mršavljenja.
Uzimajući u obzir ove podatke, odabir zdravijih pilećih komada može imati značajan utjecaj na poboljšanje ukupnih prehrambenih navika i zdravstvenog stanja pojedinca. Piletina pruža brojne prednosti za dobrobit, a čak i kada se odlučite samo za bijelo meso, važno je priznati njezinu obilnost proteinima i oskudnost kalorija, što je čini iznimnom opcijom za održavanje uravnotežene težine. Piletina posjeduje niz uvjerljivih atributa koji je pozicioniraju kao visoko preporučenu opciju prehrane. Prvo, služi kao izvanredan i nepatvoren izvor proteina za one koji traže takve hranjive tvari. Piletina je vrijedan izvor bjelančevina koje igraju ključnu ulogu u razvoju i jačanju mišića, uz potporu kontroli tjelesne težine i promicanju mršavljenja.
Osim toga, sadrži prirodni pojačivač raspoloženja. Perad, poput piletine i puretine, bogata je triptofanom, aminokiselinom koja pridonosi ugodnom osjećaju nakon uživanja u utješnoj zdjelici domaće juhe. Kada se osjećate loše, konzumacija mesa peradi može povisiti razinu serotonina u mozgu, što dovodi do poboljšanja raspoloženja, smanjenja stresa i mirnijeg sna. Prednost ovog proizvoda je njegova sposobnost da spriječi propadanje kostiju. Oni koji su pregazili svoje mlade godine i gaje strahove zbog potencijalne pojave osteoporoze ili artritisa mogu uključiti piletinu u svoju prehranu kako bi promicali optimalno zdravlje kostiju, zahvaljujući njenom značajnom sastavu proteina.
Osim toga, konzumacija piletine igra ulogu u zaštiti kardiovaskularnog sustava od potencijalnih rizika, budući da pretjerano povišene razine homocisteina u tijelu mogu dovesti do razvoja srčanih bolesti. Srećom, unos bijelog mesa peradi služi kao učinkovit regulator za ove razine. Potreban vam je selen? Kako navodi activebeat.com, piletina je bogat izvor selena, vitalnog minerala koji igra ključnu ulogu u metaboličkim procesima u tijelu. Uključivanjem piletine u svoju prehranu možete poboljšati funkcionalnost krvnih žila, povećati razinu energije i poboljšati metabolizam, što zauzvrat pomaže u sagorijevanju kalorija.
- To je zbog osnažujućeg utjecaja vitamina B6 na enzime i metaboličke reakcije unutar stanica. Proizvod sadrži niacin, oblik vitamina B3 koji se prirodno nalazi u piletini. Niacin igra ključnu ulogu u zaštiti stanica od raka i različitih oblika genetske (DNK) štete. Dodatno, proizvod je bogat retinolom, alfa i beta karotenom i likopenom, koji su svi izvedeni iz vitamina A. Ove hranjive tvari značajno pridonose održavanju optimalnog zdravlja očiju.
