Da bi tijelo učinkovito funkcioniralo i održalo dobro zdravlje, neophodno je da dobije sve potrebne tvari, uključujući vitamine, minerale i druge hranjive tvari. Iako većinu njih dobivamo hranom u odgovarajućim količinama, postoje određene hranjive tvari koje ne unosimo.
Varijacije u vršnim razinama vitamina D3 između ljeta i zime mogu doseći razliku do 10 ng/ml, što predstavlja prevladavajuću učestalost nedostatka vitamina D3 uočenu kod brojnih pojedinaca tijekom zimskih mjeseci. Nedavna istraživanja pokazuju da vitamin D služi svrsi koja nadilazi onu konvencionalnog vitamina. Sada je priznat kao hormon, zahvaljujući svojoj značajnoj ulozi u regulaciji i upravljanju metabolizmom.
Osim svoje funkcije u reguliranju razine kalcija i fosfata u tijelu, vitamin D također izravno utječe na imunološki sustav, funkcionalnost mišića, endokrine žlijezde, epidermu kože i živčani sustav. Nedostatak vitamina D pokazuje sezonski obrazac. Između listopada i ožujka količina ultraljubičastog zračenja koja dopire do Zemljine površine, posebice onih valnih duljina ispod 320 nm, najniža je.
Kao rezultat toga, dostupnost prirodnih izvora vitamina D3 smanjuje se tijekom zimskih mjeseci, što dovodi do značajnog smanjenja razine ovog vitamina u serumu u usporedbi s ljetom. Razlika u vršnim koncentracijama vitamina D3 između ljetne i zimske sezone može doseći i do 10 ng/ml, što igra ulogu u povećanoj pojavi hipovitaminoze tijekom zime. Međutim, manje je vjerojatno da će se pojedinci koji dobivaju odgovarajuće količine ovog vitamina kroz prehrambene izvore tijekom zimskih mjeseci susresti s ovim problemom.
- Žlica ribljeg ulja služi kao prirodni izvor vitamina D, isporučujući otprilike 1300 IU ove vitalne hranjive tvari, što je prilično značajno. Ipak, znatan broj pojedinaca oklijeva ili uopće ne želi uključiti riblje ulje u svoju prehranu. Dio pastrve daje oko 640 IU, dok divlji losos nudi oko 570 IU. Za usporedbu, mlijeko obogaćeno vitaminom D sadrži samo 100-120 IU po porciji, a gljive daju otprilike 360 IU, naglašavajući da riblji proizvodi imaju znatno više vitamina D.
Losos doista može biti skup, a njegove nutritivne prednosti mogu se razlikovati ovisno o tome dolazi li iz divljine. Nadalje, mlijeko ne osigurava odgovarajuće razine vitamina D osim ako se ne konzumira u značajnim količinama. Kako se dostupnost vitamina D smanjuje tijekom zimskih mjeseci, suplementacija često postaje neophodna. Ključno je odabrati odgovarajući oblik vitamina D, s obzirom na različite dostupne mogućnosti. Dr. Ashley Jordan Ferrira naglašava da je vitamin D3, koji sintetizira koža nakon izlaganja sunčevoj svjetlosti ili koji potječe iz masne ribe i žumanjaka, prevladavajući tip koji se nalazi u dodacima prehrani i pokazuje vrhunsku bioaktivnost i bioučinkovitost.
Nasuprot tome, vitamin D2, prisutan u gljivama, kvascu i specifičnim lijekovima, pokazuje smanjenu sposobnost vezivanja za proteine koji olakšavaju njegov transport kroz tijelo. Dr. Ferrira podržava vitamin D3 zbog njegove povećane učinkovitosti u podizanju i održavanju razine vitamina D u tijelu. Prema dr. Ferriri, “Vitamin D3 je sličan osvajaču zlatne olimpijske medalje, dok vitamin D2 još nije postigao mjesto na postolju.”
Vitamin D služi kao vitalni nutrijent, igrajući ključnu ulogu u brojnim fiziološkim procesima. Posebno se ističe njegov utjecaj na imunološki sustav. Dok postoje različiti oblici vitamina D, D3 i D2 su najzastupljeniji. Bez sumnje, jedno od najintrigantnijih svojstava vitamina D je njegov popularni nadimak – vitamin sunca. Ovaj hvalevrijedan naslov proizlazi iz prirodne sposobnosti kože da ga sintetizira nakon izlaganja sunčevoj svjetlosti. Ipak, oslanjanje samo na ovu metodu za dovoljne razine nije uvijek izvedivo. Niz čimbenika pridonosi nedostatku, koji uglavnom proizlaze iz nedovoljnog izlaganja suncu.
- U suvremenom društvenom krajoliku prevladavajući čimbenici uključuju povišene razine zagađenja, primjenu proizvoda za njegu kože koji sadrže UV zaštitu, povećanu aktivnost u zatvorenom prostoru i boravak na mjestima gdje solarni paneli zaklanjaju sunčevu svjetlost. Kako bi se osigurala odgovarajuća razina vitamina D, ključno je ovu hranjivu tvar nabavljati alternativnim sredstvima, uključujući unos hranom i dodatke prehrani.
