Razlika u vršnim razinama vitamina D3 od ljeta do zime može doseći i do 10 ng/ml, što objašnjava raširenu pojavu nedostatka vitamina D3 kod brojnih ljudi tijekom zimske sezone. Nedavna istraživanja pokazuju da uloga vitamina D nadilazi ono što se obično očekuje od standardnog vitamina.
Vitamin D danas je priznat kao hormon zbog svoje ključne funkcije u regulaciji i upravljanju metabolizmom. Osim svoje uloge u održavanju ravnoteže kalcija i fosfata u tijelu, također ima veliki utjecaj na različite funkcije u organizmu, uključujući imunološki sistem, funkciju mišića, endokrine žlijezde, epidermu kože i živčani sistem.
U nedostatku vitamina D evidentan je sezonski trend. Između listopada i ožujka dolazi do značajnog smanjenja količine ultraljubičastog zračenja, posebice onih valnih duljina ispod 320 nm, koje dopire do površine Zemlje.
Posljedično, tijekom zimskih mjeseci prirodni izvori vitamina D3 postaju ograničeni, što rezultira znatno nižim razinama ovog vitamina u krvnom serumu u usporedbi s ljetom. Varijacija u vršnim koncentracijama vitamina D3 između ljeta i zime može biti i do 10 ng/ml, što dovodi do veće pojave hipovitaminoze zimi. Međutim, pojedinci koji dobivaju odgovarajuće količine ovog vitamina iz prehrambenih izvora tijekom zime nisu tako ozbiljno pogođeni ovim problemom.
- Žlica ribljeg ulja nudi prirodni izvor vitamina D, s oko 1300 IU ove esencijalne hranjive tvari koja se nalazi u žlici, što je prilično značajno. Međutim, mnogi ljudi oklijevaju ili izravno odbijaju dodati riblje ulje svojoj prehrani. Porcija pastrve sadrži oko 640 IU, dok porcija prirodno uzgojenog lososa sadrži otprilike 570 IU. Nasuprot tome, mlijeko obogaćeno vitaminom D ima samo 100-120 IU po porciji, a gljive oko 360 IU, što naglašava da su riblji proizvodi znatno bogatiji vitaminom D.
Losos doista može biti skup, a njegove prehrambene prednosti mogu se razlikovati ovisno o tome je li prirodno uzgojen. Osim toga, mlijeko ne nudi dovoljne količine vitamina D osim ako se ne konzumira u značajnim količinama. Zbog smanjene dostupnosti vitamina D tijekom zimskih mjeseci, suplementacija često postaje neophodna. Važno je odabrati pravu podvrstu vitamina D, s obzirom na različite oblike koji su dostupni.
- Dr. Ashley Jordan Ferrira naglašava da je vitamin D3, koji koža proizvodi izlaganjem suncu ili se može dobiti iz masne ribe i žumanjaka, najzastupljeniji oblik koji se nalazi u dodacima prehrani, pokazujući pojačanu bioaktivnost i bioučinkovitost. S druge strane, vitamin D2, prisutan u gljivama, kvascu i nekim farmaceutskim proizvodima, pokazuje smanjenu sposobnost vezanja na proteine koji pomažu njegov transport kroz tijelo. Dr. Ferrira zagovara vitamin D3 zbog njegove vrhunske učinkovitosti u povećanju i održavanju razine vitamina D u tijelu. Kao što dr. Ferreira navodi, “Vitamin D3 je sličan osvajaču zlatne olimpijske medalje, dok vitamin D2 tek treba doći do postolja.”
