Zoran Jelenković, ekonomist i stručnjak za bilje, ističe važnost uvrštavanja borovnica u prehranu, nazivajući ih prirodnim aspirinom. Proučavanju ljekovitog bilja posvetio je više od 30 godina.
Borovnice obiluju plavim i ljubičastim pigmentima koji povećavaju razinu vitamina C u tijelu, jačaju kapilare, neutraliziraju slobodne radikale i štite kolagen od propadanja. Istraživanja pokazuju da borovnice mogu pomoći ublažiti pad pamćenja i poboljšati motoričke sposobnosti kako pojedinci stare.
Ovi vitamini uključuju C, E, B2 i B3. Vitamin B3 ima ključnu ulogu u održavanju zdravlja probavnog sustava, kože, živčanih stanica i krvnih žila. Osim toga, pomaže u snižavanju razine lošeg kolesterola (LDL) i triglicerida dok potiče povećanje dobrog kolesterola (HDL).
Katehin koji se nalazi u borovnicama stimulira gene koji pomažu u sagorijevanju masnoća, posebice u području trbuha.
Istraživanje koje je provelo Sveučilište Tufts pokazuje da stalni unos katehina može poboljšati smanjenje masnoće na trbuhu za 77%.
Povišene razine kvercetina koje se nalaze u borovnicama doprinose smanjenoj vjerojatnosti alergijskih reakcija. Osim toga, ove bobice obiluju željezom, magnezijem, manganom i kalijem. Čaj od borovnice je koristan za osobe s dijabetesom.
Zoran kaže da je čaj od borovnice izvrsna opcija za osobe s dijabetesom. Ovaj se čaj priprema od osušenih vrhova mladih grana okićenih cvjetovima koji sadrže smole koje doprinose dodatnom ljekovitom djelovanju. Proces sušenja grana odvija se na promaji, daleko od svjetlosti, u trajanju od 15 dana.
Suhe borovnice zadržavaju svoje kvalitete kada se dehidriraju na temperaturama ne višim od 40 stupnjeva. Osim toga, mogu se učinkovito očuvati smrzavanjem, sve dok nisu podvrgnuti dubokom smrzavanju, čime se čuvaju njihova korisna svojstva koja su korisna u raznim slasticama i pitama.
U nastavku su navedene dodatne bitne informacije o borovnicama:
Antioksidativna svojstva: Borovnice su poznate po svojim značajnim razinama antioksidansa koji pomažu u zaštiti tijela od oksidativnog stresa. Ovi antioksidansi igraju ključnu ulogu u neutralizaciji slobodnih radikala koji mogu dovesti do oštećenja stanica i povezani su s nastankom brojnih bolesti.
Očuvanje kardiovaskularnog zdravlja: redoviti unos borovnica može doprinijeti očuvanju dobrobiti srca i krvožilnog sustava. Svojstva antioksidansa svojstvena borovnicama pomažu u smanjenju upale unutar krvnih žila i promicanju njihove elastičnosti, čime se potencijalno smanjuje vjerojatnost srčanih bolesti.
Posjedujući sposobnost poboljšanja vida, borovnice su bogate spojevima poput antocijanina, koji se povezuju s boljim zdravljem očiju. Dosljedno uzimanje borovnica može pomoći u održavanju vida i smanjenju vjerojatnosti razvoja degenerativnih stanja oka, uključujući makularnu degeneraciju.
Blagotvorno za zdravlje probavnog sustava: Vlakna koja se nalaze u borovnicama doprinose dobrobiti probavnog sustava poboljšavajući probavu i promičući zdrav crijevni mikrobiom. To može pomoći u prevenciji zatvora i potaknuti opće zdravlje probavnog sustava.
Raznovrsnost u kulinarstvu: borovnice se koriste i u svježem i u suhom obliku, što ih čini prikladnima za niz recepata, uključujući smoothieje, žitarice, salate, deserte, pa čak i mesne umake. Njihov slatki okus u kombinaciji s daškom trpkosti unosi osebujan element u brojna jela.
Osim toga, borovnice služe kao izniman dodatak prehrani koji nudi brojne zdravstvene prednosti, značajno pridonoseći općoj dobrobiti i vitalnosti organizma.
Ukratko, borovnice nadilaze status tipičnog voća, pojavljujući se kao prava vrijednost za zdravlje. Obilne antioksidansima, vitaminima i mineralima, nude široku lepezu zdravstvenih prednosti, poput očuvanja kardiovaskularnog zdravlja, pomoći probavnom sustavu, poboljšanja vida i ublažavanja upala i oksidativnog stresa u tijelu.
- Njihova prilagodljivost u kulinarskim primjenama čini ih ne samo izborom okusa, već i funkcionalnom komponentom koja može poboljšati bilo koji režim prehrane. Shodno tome, redovito uključivanje borovnica u prehranu predstavlja jednostavan način za održavanje zdravlja i vitalnosti.
