U savremenom načinu života, kada smo svakodnevno izloženi stresu, brzom tempu i nezdravim navikama, zdravlje srca postalo je jedno od najvažnijih pitanja.
Srčane bolesti i začepljenje arterija nalaze se na vrhu liste uzroka smrtnosti širom sveta. Upravo zato stručnjaci stalno ističu koliko je važna pravilna ishrana u prevenciji i jačanju kardiovaskularnog sistema. Jedan od najpoznatijih doktora na polju nutricionizma i zdravog načina života, dr Erik Berg, često skreće pažnju na namirnice koje nepravedno izbegavamo, i na one koje bismo hitno trebalo da uklonimo sa tanjira.
Prema njegovim rečima, postoji jedna namirnica od koje mnogi beže, smatrajući je lošom, masnom ili teškom za varenje, a zapravo upravo ona može biti pravi spas za naše arterije i srce. Reč je o – **jajima**. Iako decenijama vlada mit da jaja podižu holesterol i samim tim ugrožavaju zdravlje srca, najnovija istraživanja, ali i praktična iskustva lekara poput dr Berga, pokazuju sasvim suprotnu sliku.
Zašto su jaja dobra za arterije i srce?
Jaja sadrže visokokvalitetne proteine, vitamine B kompleksa, vitamin D, kao i zdrave masti koje hrane ćelije i podstiču regeneraciju tkiva. Najvažniji element u njima je lecitin – supstanca koja pomaže u razgradnji masti i sprečava nakupljanje lošeg holesterola u arterijama. Drugim rečima, umesto da začepljuju krvne sudove, jaja zapravo mogu pomoći da se oni pročiste i održe elastičnim.
Dr Berg naglašava da su naročito korisna kuvana i poširana jaja, jer se na taj način zadržavaju svi hranljivi sastojci, a izbegava preterano dodavanje ulja ili masnoća koje se koriste kod prženja. Redovna konzumacija jaja, umereno i u sklopu uravnotežene ishrane, može doprineti boljoj cirkulaciji, većoj izdržljivosti srca i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Velika zabluda o holesterolu
Godinama su ljudi učeni da holesterol iz hrane direktno podiže nivo holesterola u krvi, a samim tim i rizik od infarkta. Međutim, nauka je dokazala da je najveći deo holesterola u našem organizmu proizveden u jetri, dok samo mali deo dolazi iz namirnica. Kada jedemo jaja, naše telo zapravo dobija signal da smanji sopstvenu proizvodnju holesterola, pa tako balans ostaje očuvan. Zbog toga su jaja, iako kalorična, zapravo odličan saveznik u očuvanju zdravih arterija.
Šta obavezno morate izbaciti iz ishrane?
Dok jaja zaslužuju svoje mesto na stolu, postoje namirnice koje bi trebalo zauvek ukloniti ukoliko želimo zdravo srce. Dr Berg posebno upozorava na šećer i prerađene ugljene hidrate. Gazirana pića, beli hleb, peciva, slatkiši i gotova brza hrana prave pravu štetu krvnim sudovima. Oni ne samo da podižu nivo šećera u krvi i izazivaju nagle skokove insulina, već dugoročno dovode do zapaljenja i oštećenja unutrašnjih zidova arterija. Upravo to oštećenje omogućava nakupljanje masnoća i formiranje plakova koji zatvaraju krvne sudove.
Pored šećera, još jedan skriveni neprijatelj su **trans masti**. One se nalaze u margarinu, industrijskim grickalicama, krofnama, keksu i brzoj hrani. Trans masti dokazano povećavaju loš (LDL) holesterol, a smanjuju dobar (HDL), čime direktno ubrzavaju proces začepljenja arterija. Dr Berg savetuje da ovakve namirnice potpuno nestanu iz svakodnevne upotrebe, jer ni najmanje količine nisu bezopasne.
Kako uskladiti ishranu za zdravo srce?
Prema preporukama dr Berga, idealna ishrana za zdravlje srca trebalo bi da se bazira na prirodnim namirnicama: povrću bogatom vlaknima, kvalitetnim proteinima (poput jaja, ribe i mesa hranjenog na prirodan način), orašastim plodovima, maslinovom ulju i fermentisanoj hrani. Ključ je u tome da smanjimo unos rafinisanih šećera i štetnih masti, a da povećamo unos hranljivih materija koje hrane naše ćelije.
Važno je naglasiti da zdravlje srca ne zavisi samo od jedne namirnice, već od celokupnog načina života. Ipak, činjenica da upravo jaja – hrana od koje mnogi beže – mogu da pomognu u čišćenju arterija i jačanju srca, menja naš pogled na ishranu iz korena.
Dr Erik Berg jasno poručuje: ne bojte se jaja, već ih uvrstite u svoj jelovnik kao dragocen izvor hranljivih materija. Ono od čega zaista treba da bežite jesu šećer, beli hleb, industrijski proizvodi i trans masti. Ako želite snažno srce, čiste arterije i dug, zdrav život, vreme je da prestanete da verujete starim mitovima i okrenete se prirodnoj ishrani. Srce će vam biti zahvalno.
