Kefir je optimalan napitak za jutro, osobito na prazan želudac, jer sadrži tri puta više probiotika od jogurta i lako je probavljiv.
Jogurt je poznat po svojim nutritivnim prednostima, koje uključuju kalij, fosfor, riboflavin, jod, cink i vitamin B5. Osim toga, sadrži vitamin B12 koji igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja crvenih krvnih stanica i osiguravanju pravilnog funkcioniranja živčanog sustava. Ipak, postoji mliječni proizvod koji nadmašuje jogurt po zdravstvenim prednostima – kefir. Kefir nudi tri puta veću količinu probiotika nego u jogurtu i donosi brojne zdravstvene prednosti.
Što je zapravo kefir?
Kefir je vrsta fermentiranog mlijeka poznata po svojoj sposobnosti da poboljša dobrobit probavnog trakta, imunološkog sustava i crijeva. Osim što kefir ima nizak udio laktoze i pokazuje antibakterijska svojstva, on također pozitivno utječe na razinu kolesterola u krvi, pomaže u regulaciji šećera u krvi iu borbi protiv visokog krvnog tlaka. Ispod su tri značajne prednosti kefira:
Kefir jača snagu kostiju zbog visokog udjela kalcija i vitamina K2, koji su ključni za očuvanje čvrstih kostiju i prevenciju prijeloma. Studija provedena 2018. godine otkrila je da je vitamin K2 ključan u razvoju novog koštanog tkiva i inhibiciji razgradnje kostiju, čime se znatno smanjuje vjerojatnost prijeloma.
Ublažavanje problema s probavnim sustavom Hrana bogata probioticima, poput kefira, može ublažiti probavne smetnje. Probiotici igraju ključnu ulogu u očuvanju ravnoteže mikroorganizama unutar gastrointestinalnog trakta. Prema studiji provedenoj 2020. godine pokazalo se da unos probiotika umanjuje simptome povezane s gastroezofagealnom refluksnom bolešću, uključujući žgaravicu, mučninu i nelagodu u trbuhu. Nadalje, probiotici pojačavaju imunološki odgovor tijela kroz proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina, uključujući mliječnu kiselinu.
Ublažava stres Medicinski stručnjaci ukazuju da unos kefira može smanjiti tjeskobu. Studija objavljena u časopisu “Molecular Psychiatry” ispitivala je ispitanike koji su se pridržavali režima prehrane tijekom četiri tjedna. Sudionici koji su uključili hranu pogodnu za crijeva, uključujući kefir i jabuke, pokazali su značajno smanjenje razine stresa za razliku od onih koji su zadržali svoje uobičajene obrasce prehrane. Optimalna ravnoteža crijevnih bakterija olakšava sintezu pozitivnih hormona, poput serotonina.
Poboljšava stanje kože. Zdravlje kože usko je povezano sa zdravljem crijeva. Probiotici dobiveni iz kefira mogu pomoći u liječenju akni, ekcema i raznih drugih kožnih problema. Konzumacija kefira može potaknuti uravnoteženo mikrobno okruženje u crijevima, što dovodi do toga da koža izgleda zdravije i blistavije.
- Kefir je poznat po svojoj lakoj probavljivosti, što omogućuje konzumaciju u značajnim količinama – gotovo 1,5 litara dnevno. U usporedbi s mlijekom, probavlja se brzo i bez napora. Dok kuhano mlijeko ostaje u želucu oko sedam sati, kefir od punomasnog mlijeka zadržava se oko 4,5 sata, dok se kefir dobiven od obranog mlijeka preradi za samo tri sata.
Praktična primjena kefira
Kefir pokazuje nevjerojatnu svestranost i može se uživati u različitim načinima konzumiranja.
Kao napitak: Najjednostavniji način je da kefir konzumirate samostalno, uživajući u njemu kao revitalizirajućem napitku.
Uključite kefir u svoje smoothije kako biste ih obogatili dodatnim probioticima i postigli bogatu, kremastu konzistenciju.
U području pečenja, kefir može poslužiti kao zamjena za mlijeko ili jogurt u raznim receptima za peciva i kolače.
U salatama: Koristite kefir kao temeljni sastojak za preljeve za salate, uključujući začine prema osobnim preferencijama.
Uključivanje voća: Kombinirajte kefir s voćem kako biste stvorili ugodan i hranjiv desert.
Kefir je izuzetan supernapitak koji pruža mnoštvo zdravstvenih prednosti. Njegov obilan sadržaj probiotika, u kombinaciji s drugim vitalnim nutrijentima, čini ga osnovnom namirnicom kod zdrave prehrane.
Bilo da je cilj poboljšati imunološku funkciju, promicati zdravlje probavnog sustava, ublažiti stres ili podržati dobrobit kardiovaskularnog sustava, kefir se ističe kao izvrsna opcija. Uključivanje kefira u vaš režim prehrane omogućuje maksimiziranje njegovih dobrobiti, doprinoseći zdravom i uravnoteženom načinu života.
