U ovom članku Vam donosimo priču o luku vlašcu, biljci koja se često koristi kao ukusan dodatak jelima, ali čije se brojne zdravstvene prednosti ponekad zaboravljaju. Iako ima blag miris i nenametljiv ukus, vlašac je pun korisnih hranljivih materija koje ga čine idealnim sastojkom za svakodnevnu ishranu.
Ova biljka, poznata po tome da je laka za gajenje i još lakša za upotrebu, predstavlja prirodni način da poboljšamo ukus hrane, ali i da obogatimo ishranu vitaminima i mineralima koji doprinose dobrobiti čitavog organizma.
Vlašac je bogat različitim nutrijentima koji igraju važnu ulogu u jačanju imunološkog sistema, ali i u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova. Redovna konzumacija ove biljke može pomoći u prevenciji kardiovaskularnih oboljenja, a zahvaljujući antioksidativnim svojstvima doprinosi i očuvanju zdravlja očiju. Takođe, korisno djeluje na varenje i pomaže u jačanju kostiju, dok blagi prirodni spojevi koje sadrži pružaju podršku mozgu. Iako je njegov ukus nešto intenzivniji od sremuša, vlašac je jednako aromatičan i zdrav, a često ga vole i oni koji inače nisu ljubitelji jačih aroma iz porodice lukova.
Sama biljka je poznata pod različitim nazivima, poput drobnjaka, rezanca ili ptičijeg luka, dok mu je latinsko ime Allium Schoenoprasum. U engleskom jeziku najpoznatiji je kao chives. Njegova otpornost i jednostavnost uzgoja čine ga zahvalnom biljkom za sve koji žele u svom domu imati svježe začine. Može se saditi na otvorenom, u baštama i plastenicima, ali i u saksijama na terasama i balkonima. Idealno vrijeme za sadnju je kraj marta, a prvi cvjetovi, nježne ljubičaste boje, pojavljuju se tokom juna. Vlašac dobro podnosi niske temperature, lako se obnavlja nakon oštećenja i može se rezati više puta tokom godine, jer se brzo regeneriše. Kada se gaji u saksijama, potrebno je obezbijediti redovno zalivanje, kvalitetnu drenažu i povremeno dodavanje đubriva, najčešće jednom mjesečno.
Osim toga što je koristan u ishrani, vlašac je i izrazito praktičan. Njegova primjena u kuhinji je vrlo široka, jer se dobro slaže sa različitim vrstama namirnica. Posebno je ukusan u kombinaciji sa jajima i mekim sirevima, što ga čini odličnim dodatkom omletima i namazima. Salata od krompira i vlašca jedno je od tradicionalnih i dobro poznatih jela koje se često priprema u domaćinstvima. Može se dodavati i u čorbe, soseve, paštete i razne domaće smjese koje traže svježinu i laganu aromu. U začinskim kombinacijama najčešće se udružuje s peršunom i estragonom, ali odlično se slaže i sa renom.
- Najbolje je koristiti ga svježeg, jer se tako najviše osjeti njegova aroma i čuvaju se hranljive materije koje sadrži. Preporučuje se dodavanje na kraju pripreme jela, kako toplota ne bi uništila njegovu strukturu i korisne elemente. Tokom sjeckanja, obavezno se koristi oštar nož, jer se u suprotnom listovi gnječe i gube dio soka u kojem se nalazi najviše hranljivih materija. Prednost vlašca je što je dostupan tokom cijele godine, bilo na pijaci, bilo u supermarketima. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na boju listova, jer svjež vlašac uvijek ima intenzivnu zelenu nijansu.
Kada donesete svježi vlašac kući, dobro ga je odmah oprati i sitno isjeckati. Ukoliko ga nećete odmah koristiti, može se umotati u vlažnu krpu i čuvati u frižideru nekoliko dana bez gubitka svježine. Važno je napomenuti da se ne ostavlja dugo u vodi, jer se listovi brzo opuste i postaju gnjecavi. Ako ga uzgajate kod kuće, preporučuje se povremeno uklanjanje suvišnih pupoljaka i sprječavanje prekomjernog cvjetanja, kako bi se sačuvala punoća ukusa.
Vlašac nije samo začin, nego i pravi prirodni lijek koji se lako uklapa u svakodnevne navike. Redovnim korištenjem u ishrani doprinosi boljem zdravlju i boljem osjećaju, a zbog svoje jednostavnosti sve češće se gaji u domaćinstvima. Mnogi ga smatraju nezaobilaznim dijelom kuhinje, jer obogaćuje jela osvježavajućom notom, a ujedno pruža i niz zdravstvenih prednosti.
Na kraju, može se reći da je luk vlašac svestrana i izuzetno korisna biljka, vrijedna svakog domaćinstva. Njegovi vitamini, minerali i blagotvorni sastojci doprinose prevenciji mnogih zdravstvenih problema, od bolesti srca i krvnih sudova do slabljenja imuniteta i problema sa vidom. Lako se uzgaja, još lakše koristi i daje poseban ukus jelima. Bilo da ga kupujete na pijaci ili sadite u svom vrtu, on predstavlja prirodan način da obogatite ishranu, ojačate organizam i unesete više svježine u svakodnevne obroke.
