Neophodan sastojak kulinarstva i tradicionalnog liječenja, kopriva je biljka koja cvjeta od početka proljeća do kraja jeseni. Izuzetno je omiljen u brojnim jelima, uključujući tjestenine, rižota, a posebno zablista kada se uklopi u bogate i izdašne juhe.
Za razliku od drugog povrća, kopriva ne zahtijeva dugo kuhanje; dovoljno je kratko pirjanje od dvije minute da zadrži svoje vrijedne hranjive i ljekovite kvalitete. Kopriva nudi brojne zdravstvene prednosti, uključujući pospješivanje probave i detoksikaciju organizma. Osim toga, pomaže u pročišćavanju krvi i potiče optimalan rad bubrega.
Kopriva posjeduje svojstva koja pomažu u regulaciji razine šećera u krvi i pružaju podršku gušterači. Osim toga, ima sposobnost liječenja upale u urinarnom traktu i promicanja zdravog rada crijeva. Bogat esencijalnim hranjivim tvarima poput vitamina C i A, kalcija, kalija, željeza, fosfora i raznih drugih vitamina i minerala, čaj od koprive nudi mnoštvo zdravstvenih prednosti.
Ova se biljna infuzija tradicionalno koristila za liječenje niza bolesti, uključujući poremećaje jetre i žuči, poremećaje spavanja, grčeve u želucu, čireve i respiratorna stanja. Nadalje, ključno je razumijevanje procesa berbe i različitih primjena koprive. Za sigurno sakupljanje koprive najbolje je odabrati mjesta koja su udaljena od prometnih prometnica ili područja zagađenih onečišćivačima.
Obavezno je nositi zaštitne rukavice kako biste spriječili bilo kakav kontakt s kožom jer kopriva sadrži jake sokove koji mogu izazvati peckanje. Osim toga, savjetuje se suzdržati se od konzumiranja sirove koprive. Recept za juhu od koprive savršen je za četveročlano društvo i nevjerojatno je jednostavan za pripremu te je dostupan i djeci.
Sastojci:
Za ovaj recept potrebno vam je 300 grama koprive,
5 krumpira srednje veličine,
malo maslinovog ulja
te prstohvat soli i papra.
Postupak:
Započnite rezanjem krumpira na manje komade i pirjajte ga dok ne postane mekana. Pred kraj kuhanja u smjesu ubacite koprivu. Štapnim mikserom sjediniti sastojke dodajući maslinovo ulje. Okus prilagodite svom ukusu. Stručni savjet: uz juhu podaj tostirani kruh i razmisli o tome da maslinovo ulje zamijeniš kiselim vrhnjem.
