I konobari i kuhari zaposleni u najfinijim ugostiteljskim objektima, kao i oni u skromnijim kafićima, pokazuju nevjerojatno sličan pogled na jela koja bi se suzdržali naručiti.
- Kroz veliko iskustvo, susreli su se sa širokim rasponom situacija, što je dovelo do duboke averzije prema njihovim prethodno omiljenim jelima, za koja tvrde da sada izazivaju osjećaje gađenja. Na temelju njihovih odgovora, juhe, umaci, sushi, a posebno led, smatraju se nesigurnima. Neki su pojedinci čak izrazili nevoljkost da ručaju u restoranima, navodeći zabrinutost zbog toga što je hrana više puta prepakirana i jer joj je istekao rok trajanja.
Na društvenoj platformi “Reddit” korisnici su otkrili brojne tajne koje se kriju u kuhinjama raznih barova.
Korisnik identificiran kao seagullhunter otkrio je svoju nevoljkost da konzumira juhu, rekavši: “Ona se navečer u velikim loncima nikad ne ohladi kako treba i ostaje mlaka satima.” Drugi korisnik, bgar0312, izrazio je zabrinutost glede poboljšanja hrane i pića, napomenuvši: “Dodatke hrani i pićima treba izbjegavati. Limuni, limete, naranče i slični predmeti rijetko se peru na odgovarajući način, a u 95 posto slučajeva konobari i poslužitelji rukuju njima svojim rukama. Ovo me smeta.
“Prema Bradleyd00, većina umaka sa sirom obično sadrži malo ili nimalo stvarnog sira. Bez obzira na to koliko sofisticirano ime izgleda, svaki umak sa sirom sastoji se od 95 posto maslaca i male količine krem sira, tek dovoljne da daju suptilan okus sira. Zapravo, mala porcija može činiti polovicu dnevnog unosa kalorija.
Zaposlena sam u sushi restoranu. Imperativ je da nikada ne naručite pikantni žuti rep ili pikantni hamachi rolat. U osnovi, ova se jela sastoje od onoga što se može opisati kao meso za riblje pljeskavice.
Ostaci od raznih priprema ribe sjedine se, usitne i pomiješaju sa sriracha umakom i ostalim sastojcima. Upitna je svježina sadržaja, a postoji i nejasnoća što se zapravo konzumira. To je praksa koju mrzim. Svaki kuhar vjeruje da ova metoda služi kao jednostavan način stvaranja profita od onoga što je u osnovi otpad.
“Sve nema svježine. Ideja da naručujemo hranu zapravo je farsa. Ova industrija posluje na upitan način, a unatoč očekivanju da se artikli nakon isteka roka trajanja odbace, to se ne prakticira dosljedno. Ponekad , proizvodi se trostruko koriste nakon isteka roka trajanja; rijetko se može nabrojati koliko je puta koje sam vratio šalice zbog ostataka koji su ostali na rubovima. Salate pripremaju pojedinci koji rukuju hranom golim rukama, često bez vidljivog pranja ruku, dok također upravljaju novcem, nečistim posuđem i drugim predmetima kao što su kikiriki na maslacu.
Prema mišljenju Jacobyja Pondera, kuhara iz Atlante, posjetitelji koji posjećuju ustanovu poznatu po posebnom kulinarskom fokusu, kao što je restoran s mesnim jelima ili restoran s plodovima mora, obično odabiru jela koja su u skladu s navedenim specijalitetima restorana. “Ne bih odlučio naručiti hamburger u ribljem restoranu. To bi moglo predstavljati nekoliko problema. Na primjer, vjerojatno je da postoji samo jedna ili dvije friteze u kuhinji, što sugerira da se svi proizvodi vjerojatno pripremaju na istom ulju .Radije se pridržavam glavne ponude restorana”, napominje Ponder.
Preporučljivo je suzdržati se od naručivanja nekuhane hrane.
“Suzdržao bih se od naručivanja sirovih ili nedovoljno kuhanih jela u objektu koji nije poznat po pružanju takvih opcija. Odluči li se postupiti s takvom odlukom, preporučljivo je biti oprezan jer se brojni restorani mogu zalagati za različite stilove usluge, “ pojašnjava.
Preporuča se suzdržati se od naručivanja jela koja sadrže kiselo vrhnje.
“Suzdržavam se od naručivanja jela koja su prekrivena umacima od sira ili vrhnja, jer su ti obroci obično bogati kalorijama i mastima”, preporučuje Raymond Neil, profesionalni kuhar i stručni savjetnik za TD Kitchen. Zašto stalno koristite zaobilazan pristup?
Neli savjetuje da se ne konzumira pržena hrana, a kao prvenstvene razloge navodi ulje koje se koristi u restoranima i zdravstvene probleme.
Poznati kuhar izjavljuje: “Na vrhu mog popisa stvari kojih se trebam kloniti je bilo kakva pržena hrana. Hrana kao što su pomfrit, piletina, riba ili kolutići luka obično je manje zdrava u usporedbi s alternativnim opcijama i sadrži veći broj kalorija. Osim toga , obično su masni i teški, zbog čega se nakon obroka često osjećate tromo.
