Na Balkanu je ostao oduvijek običaj da se spremaju domaće jelo, a brojne domaćice marljivo pripremaju za svoju porodicu. Mnogi ljudi nastavljaju slijediti kulinarske tehnike koje su prenijele njihove majke i bake. Danas vam predstavljamo jedan koristan savjet.
Postizanje savršeno sočnog mljevenog mesa oslanja se na jedan jedini ključni sastojak. Chefica i kulinarska autorica Sara Tejn savjetuje da je prije pravljenja umaka s mljevenim mesom, kao i kod punjenja povrća ili pečenja ćevapa i hamburgera, meso korisno posuti sodom bikarbonom. Ona preporučuje da u 450 grama mljevenog mesa umiješate četvrtinu žličice sode bikarbone i ostavite smjesu da odstoji 15 minuta prije kuhanja.
Kao što je primijetila Sara, „mljevena govedina tijekom pečenja ispušta značajnu količinu tekućine, što komplicira proces postizanja najbolje karamelizacije i tamnjenja. Neki kuhari rješavaju ovaj problem pečenjem mljevenog mesa u manjim serijama, ali korištenje sode bikarbone učinkovito rješava problem.
” Ona objašnjava da upotreba sode bikarbone, koja podiže pH vrijednost, inhibira vezanje proteina, čime se minimalizira gubitak tekućine.
Sara navodi da bi “ova tehnika trebala funkcionirati s puretinom, piletinom, janjetinom ili čak kobasicama”, uz govedinu, ukazujući da upotreba sode bikarbone ne samo da pomaže u smanjivanju gubitka vlage, već također osigurava da meso ostane mekano i sočno bez da postane gumenasto. Kako prenosi Portal Kitchen, dok će nešto tekućine ostati, većina će se sastojati od topljene masti.
“Otkrili smo svoj mir. Ispod drvene kućice nalazi se prostor za bilijar, stoni tenis, pikado i razne druge sportove u kojima možete uživati”, rekao je Gagi Jovanović. Glumac Dragan Gagi Jovanović danas slavi 59. rođendan. Slavljen kao jedna od najcjenjenijih osoba u lokalnoj zajednici, ovaj poznati umjetnik već nekoliko godina živi na tri različite lokacije. Često putuje između Zemuna, Zlatibora i Herceg Novog, gdje izražava svoje zadovoljstvo.
- U posljednje vrijeme sve češće društvo im pravi kći Anđela Jovanović koja s nestrpljenjem očekuje dolazak novog brata ili sestre u nasljeđe slavnih roditelja. Njihovo mirno utočište nalazi se na Zlatiboru. S obzirom na njegove prijašnje probleme s kralježnicom, posebice herniju diska, nedvojbeno cijeni planinsko okruženje i svježi zrak koji pruža. Uživa u prirodnom okruženju, uključuje se u lokalnu zajednicu i vodi stil života sličan onom prosječne osobe.
Kad mu je potrebna opskrba u trgovini, odabire motocikl kao prijevozno sredstvo. Iako se imanje nalazi na relativno osami, pristup kući je omogućen makadamskom cestom koja vijuga kroz hrastovu i bukovu šumu. “Odabrali smo prigrliti mir, skladan suživot s prirodom i potpuno uroniti u prirodno okruženje. U početku sam vjerovao da će prijelaz iz urbanog života u šumu ili planinu među planinare biti izazovan za nju. Međutim, Branka je otkrila radost u tom načinu života, te smo zajedno uspostavili naše malo utočište u planinama. Inkorporacija primorskog kraja bila je značajna jer Branka posjeduje duboku Privrženost moru je nešto što mi je potrebno svaki dan – s osmijehom je primijetila Branka u emisiji “U krugu obitelji”.
“Kulinarska tehnika pripreme puževa koju mi je prenijela moja majka rezultira osebujnim okusom koji je ekskluzivan za Smederevac. Pohvalite moj trud, Dragane. ‘Duboko smo povezani s prirodom’, rekla je Branka. Anđela Jovanović, mlada glumica, često sudjeluje na obiteljskim okupljanjima i uživa u ljepoti prirode zajedno sa svojim suprugom Mihailom Dudašem očekuju dolazak njihove nove bebe.
„Dobili smo svoj mir. Ispod drvenog zdanja krije se prostor opremljen biljarskim stolom, stolom za stoni tenis, pikadom i raznim drugim sportovima za uživanje. Ovaj prostor ima brojne vrhunske sadržaje, a posebno su upečatljive staze za šetnju“, rekao je Dragan Jovanović. “U trenucima veselja prepuštamo se muzici. Imamo nekoliko bendova, od kojih su neki izuzetni, a na Zlatiboru smo plesali više nego ikad”, rekla je Branka.
