Krumpir je uobičajena namirnica u brojnim domovima, ali može biti teško pronaći pravi način za njegovo skladištenje. Kada se ne skladišti pravilno, krumpir može lako niknuti ili se pokvariti.
Visoke temperature često su odgovorne za brzo nicanje, što dovodi do neželjenog rasta. Osim toga, krumpir koji razvije smežuranu kožu i mekanu teksturu više nije prikladan za upotrebu.
Metode prijašnjih generacija Starije generacije posjeduju nekoliko učinkovitih metoda za očuvanje svježine krumpira. Na primjer, vaš je djed mogao držati krumpire u platnenim vrećama u hladnom, tamnom podrumu, pazeći da temperatura ostane ispod 7 stupnjeva Celzijusa.
Prije skladištenja svaki bi krumpir pregledao ima li znakova oštećenja, jer jedan oštećeni krumpir može dovesti do brzog kvarenja ostalih. Dodatno bi u vreće s krumpirom stavio kestene i žireve; kesteni sprječavaju rast klica, dok žir usporava proces sušenja, produžujući tako svježinu krumpira.
Alternativne tehnike skladištenja
Ako podrum nije dostupan, potražite hladan, taman prostor u svom domu za čuvanje krumpira. Dodavanje jabuke u vrećicu krumpira može biti korisno jer jabuka ispušta plin etilen koji pomaže u održavanju svježine i čvrstoće krumpira, sprječavajući klijanje čak osam tjedana. Idealna temperatura za skladištenje krumpira je oko 15 °C. Važno je suzdržati se od čuvanja krumpira u hladnjaku, jer niska temperatura pretvara škrob u šećer, što rezultira slatkim okusom.
Klonite se plastičnih vrećica. Nije preporučljivo čuvati krumpir u plastičnim vrećicama ili sanducima. Idealna opcija za skladištenje su prirodne ili papirnate vrećice koje dopuštaju odgovarajući protok zraka.
Osim toga, ključno je držati krumpir odvojeno od luka jer luk ubrzava proces klijanja. Međutim, krumpir se može skladištiti uz ciklu, koja pomaže apsorbirati višak vlage. Postavljanje grančice s iglicama na vrh krumpira može pomoći u regulaciji vlage.
- Toksičnost proklijalog krumpira Dok neki preporučuju odsijecanje oštećenih dijelova krumpira i konzumiranje ostatka, treba napomenuti da razine glikoalkaloida rastu tijekom procesa klijanja. U značajnim količinama, ti spojevi mogu biti štetni, zbog čega je mudro izbjegavati jesti proklijali krumpir.
Zaključak
Kako bi se osiguralo pravilno skladištenje krumpira, treba ga držati na hladnom, suhom i tamnom mjestu, po mogućnosti u prirodnim ili papirnatim vrećicama, i dalje od luka. Dodavanje namirnica poput kestena, žira ili jabuka može znatno produžiti trajnost svježine krumpira. Slijedeći ove smjernice, vaš će krumpir dulje vrijeme ostati ukusan i blagotvoran. Pridržavajte se ovih prijedloga kako bi vaš krumpir bio svjež i spreman za upotrebu.
BONUS TEKST:
Kiseli kupus je bogat kalijem, željezom, magnezijem, sumporom i bakrom. Također ima manje količine natrija i nudi povoljnu ravnotežu kalcija i fosfora, što potiče optimalnu upotrebu kalcija u tijelu, što ovu namirnicu čini vrlo korisnom za naše zdravlje.
Kupus je jedna od rijetkih prirodnih namirnica, ako ne i jedina, kojoj su ljudi postupkom kiseljenja povećali ili podigli hranjivu vrijednost.
Konkretno, podvrgavanjem kiseljenju i fermentaciji, kupus proizvodi vrlo aktivan kobalamin (vitamin B12), hranjivu tvar koja se obično nalazi samo u hrani životinjskog podrijetla.
Zbog toga je kiseli kupus ključna namirnica za one koji slijede vegetarijansku prehranu.
Nekoliko godina istraživanja pokazuju da kupus ima sadržaj vitamina C usporediv s limunom i narančom, pri čemu 100 grama kupusa sadrži 50 mg vitamina C.
Osim toga, kiseli kupus sadrži vrijedan izvor piridoksina (vitamin B6) koji je neophodan za pravilnu iskoristivost bjelančevina.
Također je vrijedan izvor niacina (vitamin B3) koji je neophodan za staničnu energiju, opći metabolizam i izmjenu tvari u mozgu.
