Marina iz Novog Sada je prošlog meseca doživela šokantno iskustvo koje je moglo imati mnogo teže posledice. Naime, nakon što je kupila pileće meso u jednom od popularnih supermarketu u svom gradu, gotovo je izgubila život zbog ozbiljne kontaminacije koju je meso imalo. Srećom, Marina je na vreme primetila simptome i na kraju se oporavila, ali iskustvo je bilo dovoljno zastrašujuće da podeli sa svima kako bi upozorila druge.
Priča počinje kao i mnoge druge – Marina je otišla u prodavnicu, odabrala sve potrebne namirnice za večeru i, kao i obično, stala pred rashladni deo gde je izabrala pakovanje pilećih bataka. Piletina je bila lepo zapakovana na tacni, kao što je to obično slučaj sa mesom koje se prodaje u supermarketima. Na prvi pogled, ništa nije delovalo neobično. Pakovanje je bilo ispravno, meso je bilo sveže i izgledalo je uobičajeno. Iako Marina obično pazi da izbegava meso koje je istekao rok trajanja, ovog puta se nije zadržala previše na detaljima.
Kada je kod kuće pripremala večeru, nije ni slutila šta je čeka. Iako je, kao i svaka odgovorna osoba, prvo oprala ruke, a zatim temeljito termički obradila piletinu, nakon što je pojela nekoliko zalogaja, ubrzo je počela da oseća mučninu. U početku je mislila da je to možda samo neki lakši poremećaj u stomaku, ali ubrzo su se pojavili i drugi simptomi – jaka glavobolja, vrtoglavica i opšta slabost. Marina je bila u panici, jer su simptomi naglo počeli da se pogoršavaju, a jedina stvar koja joj je padala na pamet bila je da je upravo pojela pileće meso iz tog pakovanja.
Brzo je pozvala hitnu pomoć, a lekari su joj potvrdili da je doživela ozbiljnu trovanja hranom, najverovatnije zbog bakterije koja se često nalazi u sirovom mesu, a to je Salmonella. Salmonella je bakterija koja može izazvati teške simptome, uključujući proliv, groznicu, mučninu i bolove u stomaku, a u nekim slučajevima može čak i da ugrozi život. Marina je bila srećna što je na vreme reagovala, jer su mnogi slučajevi trovanja hranom sa ovom bakterijom završeni mnogo teže.
Nakon što je izašla iz bolnice, Marina je odlučila da podeli svoje iskustvo sa javnošću, kako bi podigla svest o opasnostima konzumiranja nezdravog ili nepravilno tretiranog mesa. Njena priča brzo je postala viralna, jer mnogi ljudi nisu bili ni svesni koliko je važno temeljno kuvati meso, posebno piletinu. „Nikada nisam mislila da nešto ovako može da mi se desi“, rekla je Marina u intervjuu. „Verovala sam da će sve biti u redu, jer sam pažljivo pratila uputstva, ali očigledno nije bilo dovoljno.“
- Stručnjaci za bezbednost hrane kažu da je Marina imala sreće. Iako bakterija poput Salmonelle može biti ubijena na visokim temperaturama, ona se često nalazi na površini mesa, dok unutrašnjost može ostati kontaminirana ako meso nije dovoljno dugo pečeno. Zbog toga, stručnjaci preporučuju da se piletina uvek peče do unutrašnje temperature od najmanje 75 stepeni Celzijusa, a najbolje je koristiti termometar za meso kako bi se osiguralo da je meso dovoljno skuvano. Takođe, ako se meso čuva u frižideru, treba paziti da se ne pokvari i da se rok trajanja striktno poštuje.
Ova nesreća takođe ističe značaj higijene pri rukovanju sa mesom. Marina je verovala da je oprala ruke pre pripreme, ali stručnjaci napominju da je pravilno pranje ruku, kao i čistih površina na kojima se priprema hrana, ključno u prevenciji kontaminacije. Meso se ne sme stavljati u kontakte sa drugim namirnicama, naročito onima koje se jedu sirove, kao što su povrće i voće, jer može doći do prenosa bakterija.
Marina je sada mnogo opreznija prilikom kupovine i pripreme hrane. Postala je glasni zagovornik edukacije o pravilnoj pripremi hrane i higijeni u kuhinji, kako bi sprečila slične incidente. Zajedno sa stručnjacima, poziva na veću odgovornost kada je u pitanju pakovanje i distribucija hrane, jer nesreće poput ove mogu imati ozbiljne posledice, a potrošači često nemaju dovoljno informacija o tome šta sve može ići „po zlu“ u procesu proizvodnje hrane.
Njeno iskustvo takođe podseća sve nas na važnost obrazovanja o sigurnosti hrane, kao i na to da nije dovoljno samo verovati u etikete na proizvodima, već se mora voditi računa o svim detaljima – od trenutka kada meso stigne u trgovinu, do trenutka kada je na našem stolu.
