Jedna neočekivana namirnica diže šećer do plafona – niko ne zna, a bolje da je i nema u kući. Ako pažljivo pratite unos kalorija, pazite na šećer i maksimalno ste smanjili slatkiše, vjerovatno ste se odrekli većine omiljenih čokoladnih i voćnih poslastica.
Mnogi ljudi danas vode računa o ishrani, čitaju deklaracije, biraju „light“ proizvode i nastoje da izbjegnu sve ono što bi moglo negativno uticati na zdravlje i nivo šećera u krvi. Međutim, i pored tog truda, često se dešava da pravi problem dolazi iz potpuno neočekivanog pravca.
Naime, iako se šećer najčešće povezuje sa slatkišima, kolačima, sokovima i desertima, postoje namirnice koje nemaju sladak ukus, a ipak mogu izazvati nagli porast šećera u krvi. Upravo tu leži zamka u koju mnogi upadaju, uvjereni da su napravili dobar izbor. Dok izbjegavaju čokoladu i torte, nesvjesno konzumiraju proizvode koji u sebi kriju skrivene oblike šećera.
Jedna od takvih namirnica su kobasice. Iako se smatraju slanim proizvodom, u gotovo svim vrstama industrijski proizvedenih kobasica dodaje se šećer. Njegova uloga nije samo da poboljša ukus, već i da produži rok trajanja proizvoda, stabilizuje boju i poboljša teksturu. Upravo zbog toga, šećer se često nalazi na deklaraciji pod različitim nazivima, poput glukoze, dekstroze, fruktoze ili sirupa, pa ga potrošači lako previdje.
- Iako količina šećera u jednoj porciji kobasica može djelovati bezazleno, problem nastaje kada se on kombinuje sa velikom količinom masti, soli i aditiva. Takva kombinacija može dovesti do naglog skoka šećera u krvi, posebno kod osoba koje već imaju problema sa regulacijom glukoze ili pokušavaju da smršaju. Osim toga, ovakvi proizvodi mogu izazvati pojačan apetit i želju za dodatnim unosom hrane, što dodatno otežava kontrolu ishrane.
Još jedna stvar koja zabrinjava jeste to što kobasice često konzumiramo redovno, ponekad i svakodnevno, ne razmišljajući o njihovom sastavu. Brze su za pripremu, praktične i često se smatraju „bezazlenim“ obrokom ili dodatkom jelu. Međutim, upravo ta učestalost čini njihov uticaj na organizam značajnijim nego što se na prvi pogled čini.
Zanimljivo je i to da postoje namirnice koje imaju prirodno sladak ukus, a zapravo mogu pomoći u stabilizaciji šećera u krvi. Povrće poput šargarepe ili bundeve, kao i određeno voće u umjerenim količinama, često ima povoljniji efekat nego prerađeni slani proizvodi sa skrivenim šećerima. To samo potvrđuje koliko je važno ne suditi namirnicama isključivo na osnovu ukusa.
Često se ispostavi da nije sve onako kako izgleda. Dok se mnogi strogo odriču kolača, gaziranih sokova i čokolade, prava „šećerna zamka“ može se kriti u nečemu što svakodnevno stavljamo na tanjir bez imalo sumnje. Upravo zato je čitanje deklaracija ključno, jer tek tada postajemo svjesni šta zapravo unosimo u organizam.
Najbolje rješenje za one koji ne žele da se potpuno odreknu kobasica jeste umjerenost i pažljiv izbor. Birajte proizvode sa što kraćim spiskom sastojaka, bez dodatog šećera i nepotrebnih aditiva. Još bolja opcija je domaća varijanta, pripremljena od provjerenog mesa i začina, bez skrivenih dodataka. Na taj način imate potpunu kontrolu nad onim što jedete i možete biti sigurni da ne unosite nešto što bi moglo narušiti osjetljivu ravnotežu u tijelu.
- Na kraju, važno je zapamtiti da zdravija ishrana ne znači samo izbacivanje slatkiša, već i razumijevanje sastava namirnica koje svakodnevno konzumiramo. Ponekad se najveći problemi kriju tamo gdje ih najmanje očekujemo.
