Zima je skoro prošla , a većina domaćica samoinicijativno priprema zimnicu tijekom jesenskih mjeseci; međutim, kiseli kupus se obično kiseli u kasnijoj fazi , i traje sve do proljeća.Ovo jelo neizostavno je ne samo kao salata već i kao glavno jelo na našim stolovima.
Stanovnica Sydneya grčkog podrijetla otkrila je da se svakodnevno susreće s različitim simptomima, poput nadutosti, proljeva, zatvora, jake boli u trbuhu, zadržavanja tekućine, umora i mučnine. Istraživačka studija koju je vodila nutricionistica Angela Koljos Dimitrakopoulos ispitivala je namirnice bogate vitaminom C. Zdravstvene vlasti zagovaraju uključivanje kiselog kupusa u svako kućanstvo, ističući njegovu sposobnost jačanja imuniteta i pružanja višestrukih zdravstvenih prednosti.
Žena grčkog podrijetla koja živi u Sydneyu otkrila je svoje svakodnevno iskustvo s brojnim simptomima, uključujući nadutost, proljev, zatvor, prekomjerne plinove, jaku bol u trbuhu, zadržavanje vode, umor i mučninu. Unatoč tome što joj je gastroenterolog preporučio upotrebu praha od sintetičkih vlakana i probiotika, naposljetku je odustala od ove metode nakon što nije primijetila nikakve znakove poboljšanja. “Svaki dan sam se osjećala kao laboratorijski štakor”, primijetila je Angela, naglašavajući da ovo nije sveobuhvatan popis njezinih simptoma.
Ovo ju je putovanje potaknulo da se posveti konzumiranju kiselog kupusa u razdoblju od dvije godine. Njezina sveobuhvatna zapažanja naknadno su dokumentirana na media.com. Uobičajeno je da zdravstveni radnici preporučuju povećanu konzumaciju kiselog kupusa, iako mnogi pojedinci možda nisu svjesni njegovih nutritivnih prednosti.
U početku je i meni nedostajalo to znanje; međutim, nakon pregledavanja istraživanja, otkrio sam brojne dobrobiti koje zaslužuju dodatno istraživanje. Oštar i kiselkast okus isprva me iznenadio, što je dovelo do nadutosti, plinova i jake žgaravice. Ipak, ustrajao sam i na kraju su ti simptomi u potpunosti nestali.
Kombinacija probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa pronađenih u kiselom kupusu nudi razne zdravstvene prednosti koje možda neće biti odmah očite; međutim, uz redovitu konzumaciju, te će prednosti uskoro postati temeljni aspekt vašeg dnevnog režima. Iz mog iskustva, iako je moguće suzdržati se od kiselog kupusa dan-dva, njegov izostanak postaje izrazito vidljiv zbog izrazitog poboljšanja okusa jela.
Nutricionistica naglašava da će “redoviti unos kiselog kupusa, uz raznovrsno voće, povrće i mahunarke, poboljšati zdravlje crijeva, ojačati imunološki sustav, podići razinu energije i poboljšati kognitivne funkcije”.
Za početak, kiseli kupus je potpuno siguran za konzumaciju, a ja sam ga uključio u svoju prehranu u umjerenim porcijama, točnije oko jedne žlice uz svaki obrok, u kombinaciji s nizom namirnica uključujući povrće, probiotski jogurt i leću.
Bitno je naglasiti da redovito uzimanje kiselog kupusa, bez pomoći suplemenata, ne mora bitno utjecati na zdravlje mojih crijeva. Nutricionist je primijetio: “Važno je primijetiti značajne simptome koje sam počeo osjećati nakon nekoliko mjeseci dosljedne konzumacije, budući da postoje situacije kada se ne osjećam potpuno dobro. Tipično, ti simptomi proizlaze iz čimbenika kao što su stres, nedovoljno sna ili hormonalne fluktuacije. Preporučljivo je tolerirati bilo kakve negativne reakcije nekoliko dana ili tjedana dok eksperimentirate s različitim pristupima kako biste utvrdili što je za vas najučinkovitije.
Početna promjena odnosi se na smanjenje upale. Kiseli kupus, budući da je bogat antioksidansima, ključan je u ublažavanju upala. Iz mog osobnog iskustva, najznačajnija promjena bilo je značajno smanjenje upale crijeva, što je također bilo popraćeno smanjenjem plinova, nadutosti i zatvora.
Ovo poboljšanje nije se dogodilo trenutno; nego sam promatrao postupno napredovanje tijekom vremena. Istraživanja pokazuju da uspostavljanje zdravog mikrobioma može trajati čak šest mjeseci, a moguće je da su dodatni čimbenici, uključujući stres, nedovoljno sna i raznolikost hrane u mojoj prehrani, igrali ulogu u postojanosti mojih simptoma.
Sveobuhvatna analiza predstavila je značajne dokaze koji pokazuju da fermentirana hrana, poput kiselog kupusa, posjeduje protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva, koja mogu zaštititi našu DNK od oštećenja izazvanih oksidativnim stresom. Ključno je naglasiti da je indol-3, snažan spoj koji se nalazi u kiselom kupusu, također prisutan u raznim vrstama povrća koje pripada obitelji Cruciferae, a nije ograničeno samo na kupus.
Stoga konzumacija fermentiranog kupusa i povrća iz skupine crucifera pridonosi smanjenju upale, promicanju zdravije hormonalne ravnoteže i ublažavanju potencijalnih rizika povezanih s proliferacijom stanica raka u tijelu.
Nadalje, značajna transformacija ukazuje na smanjenje razine stresa. Stres je fenomen s kojim se pojedinci univerzalno susreću, a manifestira se u različitim intenzitetima pod utjecajem misaonih procesa, vanjskih okolnosti i razine osobne tolerancije.
Moja iskustva uključuju ne samo pritiske koji proizlaze iz ispita, zadataka i bezbrojnih izazova svojstvenih studentskom životu, već i ogromnu nelagodu povezanu s ovim stresom. Takvi elementi neizbježno imaju negativan učinak na kognitivnu funkciju. Ponekad mi je bilo teško jasno razmišljati ili se baviti kreativnim razmišljanjem, često osjećajući se kao da sam zapao u slijepu ulicu prije nego što sam uopće mogao započeti.
