Ovaj rolat s bananama ističe se po kombinaciji čokolade i banana kao glavnih sastojaka, čineći je savršenom. Odaberite dodatne detalje prema svojoj želji, poput ukrasa ili načina okretanja rolata prije ukrašavanja. Rolat s bananama je obogaćen čokoladom, stvarajući izvrsnu harmoniju između ta dva sastojka. Inače, priprema ovog kolača je prilično jednostavna i ne zahtjeva previše truda oko dekoracije i slično. Po vašoj preferenciji, umjesto ganache glazure, možete završiti rolat istom kremom, samo povećajte količinu kreme. Ako volite poslastice s bananama, preporučujem da istražite recepte za brzi kolač od banana, kremastu tortu s bananama ili čak tortu od 5 kilograma s bananama kojom možete obradovati veće društvo.
Od sastojaka potrebno je :
Za biskvit :
– 5 jaja
– 5 kašika šećera
– 1 kašika brašna
– 1/2 prašaka za pecivo
– 1 kašika kakaa
Za kremu :
– 3 jaja
– 100 gr šećera
– 200 gr čokolade za kuhanje
– 150 margarina ili maslaca sobne temperature
– 4 banane
Za ganache glazuru potrebno je :
– 200 gr vrhnja za šlag
– 200 gr čokolade za kuhanje
– po želji bijela čokolada za posipanje
Priprema kreme : U metalnoj posudi ili lončiću umutite jaja i šećer. Postavite na paru i kuhajte oko 15-20 minuta. Dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne istopi. Premjestite u drugu posudu i ostavite da se ohladi. Nije potrebno pokrivati prozirnom folijom jer se na kremama koje se kuhaju na pari neće stvoriti korica. Lagano izmiksajte kremu, a zatim dodajte iseckani margarin ili maslac sobne temperature, sjedinite smjesu.
Priprema biskvita : Izmiksajte bjelanjke u čvrst snijeg. U drugoj posudi, pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Pomješajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom, zatim dodajte u žumanjke i izmiksajte mikserom. Dodajte umućene bjelanjke i pažljivo sjedinite sastojke pjenjačom. Stavite smjesu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta. Postavite masni papir u pleh dimenzija 32 x 34 cm, rasporedite smjesu po njemu. Još vruć pečeni biskvit zajedno s masnim papirom zarolajte sa obje strane prema sredini. Umotajte u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi. Hladan biskvit odvojite od masnog papira i odrolajte ga. Premažite biskvit kremom. Na oba kraja, duž ruba, postavite dvije banane s odsječenim krajevima. Uvijte rolat tako da oba kraja savijate prema sredini. Stavite u frižider.
Priprema ganache glazure : Zagrijte vrhnje za šlag do vrenja, a zatim ga prelijte preko čokolade (ako koristite običnu čokoladu s rebrima, isjecite je da se prije brže istopi) i mješajte dok se potpuno ne istopi. Ošišajte krajeve rolata da izgledaju urednije. Kada se ganache ohladi, prelijte ga preko rolata, po mogućstvu koristeći žicu. Po sredini rolata, po želji, pospite strugotinama ili rendanom bijelom čokoladom.
