Profesor dr Dejan Čubrilo, stručnjak za sportsku medicinu i profesor fiziologije na Medicinskom fakultetu u Kragujevcu, u nedavnom delu „RTS Ordinacije“ istakao je potencijalne negativne efekte nepravilne konzumacije salamura i kiselog kupusa.
Dok je kiseli kupus poznat po svom bogatom sadržaju vitamina C, koji igra vitalnu ulogu u jačanju našeg imunološkog sistema, od suštinske je važnosti da shvatimo prave metode za uključivanje ove namirnice u našu ishranu. Bilo da se konzumira u sirovom obliku, kiseli ili ocijeđen, kiseli kupus nudi mnoštvo prednosti za naše cjelokupno blagostanje. Ipak, imperativ je biti svjestan da nepravilna konzumacija može dovesti do neugodnih simptoma poput nadutosti i prekomjernog plina. Mnogi pojedinci povezuju pojavu gasova sa konzumiranjem kiselih krastavaca i kupusa. Međutim, malo je vjerovatno da je jedini uzrok ovog plina slana voda koja se nalazi u ovoj hrani. Da bismo to dalje istražili, kašiku salamure možete pomešati sa čašom vode i suzdržati se od direktnog konzumiranja. Intrigantno je kako naše društvo posjeduje svoje jedinstvene običaje i praksu. Profesor je objasnio da bi, ako bi neko konzumirao čistu salamuri, to potencijalno moglo rezultirati ozbiljnijim crijevnim tegobama.
Međutim, kada se razrijedi u vodi, može unijeti korisne bakterije u tijelo. Prema rečima profesora, kiseli kupus bi trebalo da bude osnovna namirnica na srpskim trpezama tokom zimske sezone. Ukoliko pojedinac ima poteškoće u varenju kiselog kupusa, dr. Čubrilo preporučuje lični eksperiment kako bi se utvrdila količina koja izaziva probleme sa crijevima. Evo vodiča korak po korak o tome kako nastaviti s ovim testom: Profesor je dao smjernice o pravilnom načinu uzimanja supstance, naglašavajući važnost započinjanja s minimalnom količinom i usitnjavanja prije miješanja s vodom.
Sve komplikacije koje se pojave tokom ovog procesa ukazuju na kvar u tankom crijevu i nedostatak enzima. Ovaj postupak služi kao dijagnostički alat za utvrđivanje da li su crijeva pretrpjela bilo kakvu štetu kao rezultat nečijeg načina života. Profesor preporučuje postupno povećanje doze kako bi se olakšao oporavak crijeva prije nego što je uključite u svoju redovnu prehranu.
