Na našim prostorima ispijanje kave je postalo tradicija, a u ovom napitku uživaju gotovo svi. Postoji mnogo načina za pripremu kave, a turska kava je jedna od najpoznatijih, i najomiljenijih među našom populacijom.
Svaki dan nebrojeni ljudi kuhaju kavu, no jeste li razmislili radite li to ispravno? Dilara, mlada žena porijeklom iz Turske, a sada već nekoliko godina nastanjena u Bosni, smatra da mnogi ljudi ne pripremaju kavu kako bi trebali. Na Instagramu ide pod @jedna.turkinja, gdje prikazuje ispravnu tehniku pripreme prave turske kave, poznate po svom odvažnom okusu i kremastoj pjeni. Dakle, tko je Dilara i što ju je privuklo na Balkan?
- Dilara je vesela i dobrodušna mlada žena koja se prije nekoliko godina udala za Aleksandra iz Bosne. Prilično je aktivna na društvenim mrežama, često sa svojom publikom dijeli svoja iskustva života na Balkanu. Njezini video zapisi, puni humora i naglašavanja kulturnih razlika između Turske i Bosne, brzo su stekli popularnost. Naime, Dilara tečno govori bosanski, što joj omogućuje da sav svoj sadržaj prenosi na jeziku koji je postao srodan njenom drugom maternjem jeziku.
Tijekom svog života možda ste krivo kuhali kavu. Žena iz Turske otkrila je tajne za izradu idealne šalice kave. Dilara često nudi zanimljiv sadržaj zajedno s korisnim savjetima i pravim turskim receptima. Jedan od najpopularnijih videa na njezinom profilu prikazuje vještinu kuhanja savršene turske kave. Vjerujete li da ste upućeni u način kuhanja kave, Dilarin recept će vas sigurno oduševiti. Ona opisuje nekoliko ključnih koraka za stvaranje autentične turske kave.
- Započnite mjerenjem jedne šalice vode i ulijte je u vrč. Zatim dodajte žličicu kave i dobro promiješajte. Važno je napomenuti da se nakon početnog miješanja smjese trebate suzdržati od daljnjeg miješanja tijekom cijelog procesa kuhanja. Kad kava počne kuhati, žlicom pokupite pjenu koja se stvorila na površini i prebacite je u za to predviđenu šalicu. Nakon toga vratite kuhalo na štednjak i pustite da kava još jednom prokuha prije nego što preostalu tekućinu ulijete u šalicu.
Dilarin pristup kuhanju kave mogao bi biti u suprotnosti s odvažnijim metodama koje se obično povezuju s Bosnom. Ipak, upravo ta suptilna razlika pridonosi posebnosti turske kave – njezina kremasta tekstura i dubok okus ono su što je istinski razlikuje. Kada budete pripremali sljedeću šalicu, razmislite o tome da isprobate ovaj tradicionalni turski recept. Dilarina tehnika mogla bi vas vrlo dobro dovesti do iznimne šalice kave.
Povijest kave seže do burne sredine 15. stoljeća. U Jemenu je prvi put korišten u vjerskim ceremonijama, dok je njegova uloga u otomanskoj Turskoj u 17. stoljeću bila obilježena političkim kontroverzama, iako za ovu tvrdnju nedostaju značajni dokazi. Franjo Đura Kolčić, Srbin, otvorio je prvu kavanu u Beču nakon turske opsade grada, gdje je nabavio velike količine kave i počeo je prodavati Bečankama.
Pozdravili su ga kao izuzetan eliksir za poticanje osjetila. Nadahnute njihovim entuzijazmom, i druge europske zemlje brzo su prihvatile kavu. Tijekom stoljeća, kava se osjećala na svim kontinentima. Zadržao je važnu ulogu u društvenom tkivu svake kulture kroz povijest. U Srbiji je kava savršeno mjesto za razgovore, tračeve i predah od posla. Ovo bogato piće pruža neke od najboljih trenutaka opuštanja i stanke. Mnogi su pojedinci počeli cijeniti kavu zbog “djetinjeg užitka” koji nudi—gledajući u šalicu kako bi predvidjeli budućnost.
Kad se šalica okrene naopako, talog kave otkriva poruke koje se čekaju s velikim zanimanjem. Tradicionalno kavu gostima poklanjamo kao znak gostoprimstva, pazeći da ne dođemo praznih ruku kada ih dočekujemo. Ova početna ponuda se također ponekad koristi za oproštaj od gostiju. Od davnina poznat kao sikteruša, ovo omiljeno piće ima veliki značaj ne samo za Srbe, već i širom sveta.
U Japanu kava polako dobiva prednost u odnosu na čaj, što je rezultiralo službenim priznanjem 1. listopada kao Dana kave u Zemlji izlazećeg sunca. Nasuprot tome, Turska je stavila veći naglasak na čaj, a “tursku kavu” rijetko konzumiraju. Dok mnogi pretpostavljaju da naša zemlja ima visoku godišnju potrošnju kave i da smo značajni konzumenti ovog pića, statistike otkrivaju drugačiju stvarnost, svrstavajući Srbiju izvan prvih 70 po potrošnji kave po glavi stanovnika.
