Dok sat otkucava podne, misli se okreću na nadolazeći obrok. Razmišljajući o kulinarskim opcijama, iznenada sine spoznaja – piletina, ključni sastojak, ostaje smještena u hladnim okvirima hladnjaka. Važnost odmrzavanja postaje očigledna jer služi kao zaštita od preranog kvarenja mesa. Sadržaj se nastavlja nakon oglasa.
Jedna česta pogreška koju čine brojni domaćice kada odmrzavaju piletinu je da piletinu ostave na pultu dulje vrijeme ili je potope u vruću vodu. Oba pristupa nose potencijal za bolesti izazvane hranom. Čak i ako se piletina čini hladnom nakon što je nekoliko sati stajala na pultu, određeni dijelovi mogu zadržati toplinu.
Dok se najunutarnji dio nastavlja otapati, vanjski dijelovi piletine možda su se već otopili, povećavajući vjerojatnost prisutnosti štetnih bakterija. Najučinkovitija metoda za odmrzavanje Konsenzus među kulinarskim profesionalcima i stručnjacima je jednoglasan: odmrzavanje piletine premještanjem iz zamrzivača u hladnjak i dopuštanjem da se prirodno otapa cijeli dan je preporučena metoda. Ovaj pristup je i najsigurniji i najjednostavniji, jer eliminira bilo kakvu zabrinutost u vezi s potencijalnim rizicima.
Abby Sharp, poznata nutricionistica i blogerica o hrani, izrazila je svoju sklonost ovoj tehnici u intervjuu za magazin SELF, navodeći da zahtijeva minimalan napor i izbjegavanje piletine natopljene vodom. Jedini nedostatak je potreba za predviđanjem i planiranjem, jer morate razmotriti svoje opcije za ručak najmanje dvadeset četiri sata unaprijed. Otkrivanje najučinkovitije metode za brzo odmrzavanje piletine.
Prema nutricionistu, ova se tehnika koristi selektivno. Piletinu treba staviti ili u originalno pakiranje ili u zapečaćenu plastičnu vrećicu kako bi se spriječila kontaminacija iz vanjskih izvora kao što su bakterije ili voda. Nakon toga treba ga uroniti u hladnu vodu, s tim da se voda mijenja svakih pola sata. Je li moguće pripremiti smrznutu piletinu? Prema nutricionistima, smrznuta piletina zahtijeva dvostruko više vremena za pripremu u usporedbi s odmrznutom piletinom, ali je savršeno sigurna za kuhanje bez odmrzavanja. Međutim, važno je napomenuti da pečenje smrznute piletine možda neće dati hrskavu koricu zbog viška vlage.
