Ukoliko nemate uslova a ni prstora da držite kacu kupusa u podrumu ili u stanu, a volite sarmu, i za to postoji rješenje. Kupus možete da ukiselite za dva dana i to na sljedeći način. Očistite glavicu kupusa od suvišnih liski i izdubite korijen. u udubljenje uspite sirće po kašiku soli i glavicu protresite kako bi se ravnomjerno rasporedili sastojci po cijeloj glavici.
Ovako pripremljen kupus stavite u kesu koju ćete nakon toga ostaviti u zamrzivač na 48 sati. Kada je izvadite i odmrznete dobit ćete kiseli kupus, i sarma će popodne biti gotova. Posto i još jedan malo sporiji način da se kupus ukiseli. Kada glavicu očistite, izdubite korjen i u šupljinu sipajte so, stavite kupus u dublji sud, i pored njega stavite krišku hljeba.
Kupu nako toga prelijte sa ključalom posoljenom vodom i poklopite. Sačekajte pet dana kako bi se kupus ukiselio, ali pod uslovom da ga držite na toplom.
