U današnjem članku vam donosimo savjet kako da na brzinu a bezbjedno odmznete meso. Mnogima je poznata situacija kada morate spremiti obrok, ali ste zaboravili da izvadite meso iz zamrzivača. I dok svi čekaju za stolom, vi pokušavate da na brzinu odmrznete komad mesa koji je poput kamenja – tvrdo i hladno. Ipak, postoji trik koji vam može uštedeti vreme i živce, i to za samo nekoliko minuta.
Prvi korak ovog fenomenalnog trika je jednostavan, ali vrlo učinkovit. Potrebno je samo da uzmete plastičnu kesu u koju ćete staviti meso. Ova kesa će zaštititi meso od direktnog kontakta s vodom, čime ćete zadržati sve hranjive materije koje bi se mogle izgubiti pri brzom odmrzavanju. Ovaj trik je idealan za sve vrste mesa – bilo da se radi o piletini, svinjetini ili govedini.
Zatvorite kesu tako da vazduh ostane unutra, a zatim je stavite pod mlaz hladne vode. Zbog tekućeg stanja vode, proces odmrzavanja će biti daleko brži nego kada meso ostavite samo na sobnoj temperaturi. Voda ne bi trebalo da bude previše topla, jer to može izazvati razvoj bakterija na mesu. Važno je da koristite samo hladnu vodu, jer bi topla voda mogla započeti kuvanje mesa na spoljnim delovima, dok unutrašnjost još uvek ostaje zamrznuta.
Za ovaj trik nije potrebno mnogo vremena, ali se mora biti strpljiv. U roku od 5 minuta meso će biti dovoljno odmrznuto da možete da ga odmah stavite na tavu ili roštilj. Zvuči gotovo neverovatno, ali zaista je tako jednostavno i brzo.
Ako ste u još većoj žurbi i morate da pripremite meso koje je potpuno smrznuto, postoji još jedan trik koji možete primeniti. Uzmite tavu i zagrejte je na srednjoj temperaturi. Stavite meso u tavu sa malo ulja ili maslaca i stavite poklopac. Poklopac će zadržati toplotu, čime ćete ubrzati proces otapanja. Ovaj metod je koristan za manje komade mesa, kao što su pileći bataci, pileće grudi ili svinjski odresci. Prvo stavite meso na jednu stranu tave, a zatim ga okrenite nakon nekoliko minuta.
Još jedan vrlo efikasan način odmrzavanja mesa je pomoću mikrotalasne pećnice. Iako mnogi tvrde da mikrotalasna pećnica nije najbolji način za odmrzavanje hrane, u ovom slučaju može biti vrlo korisna ako se koristi ispravno. Većina mikrotalasnih pećnica ima opciju za odmrzavanje, koja koristi nižu temperaturu i ravnomerno zagreva meso. Kada koristite ovu opciju, obavezno proverite meso svakih nekoliko minuta kako biste izbegli prekuvavanje spoljnog dela dok je unutrašnjost još uvek hladna.
Ipak, postoje i oni koji se zaklinju u tradicionalni način odmrzavanja. Naime, jednostavno ostaviti meso da odmrzne u frižideru tokom noći je siguran i prirodan metod. Iako ovi procesi mogu trajati duže, meso će ostati sveže i bezbedno za pripremu.
Zanimljivo je da mnogi ljudi greše misleći da je odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici najbrži i najefikasniji način, ali to nije uvek slučaj. Prvo, mikrotalasna pećnica može u nekim slučajevima započeti kuvanje, a drugo, ona ne daje dobar rezultat kod velikih komada mesa. Ako imate vremena, najbolji način da meso odmrznete je sporo i prirodno, uz pomoć hladne vode ili frižidera.
Jedan od najvažnijih saveta prilikom odmrzavanja mesa je da ga nikada ne ostavljate na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Ovo je vreme u kojem se bakterije mogu brzo razmnožiti i ugroziti bezbednost hrane. Zato je najbolje odmrzavati meso uz pomoć metoda koji brzo vraćaju meso na temperaturu za kuvanje, kao što su hladna voda ili mikrotalasna pećnica.
Za kraj, važno je napomenuti da svaki metod odmrzavanja ima svoje prednosti i mane. Iako je metoda sa hladnom vodom najbrža, mikrotalasna pećnica i klasično odmrzavanje u frižideru takođe donose dobre rezultate. Bitno je da odaberete metodu koja vam odgovara prema tome koliko vremena imate i kakvo meso pripremate. Bez obzira na to koju metodu odaberete, najvažnija stvar je da meso bude sigurno za konzumiranje i da sačuvate sve njegove hranjive vrednosti.
Zahvaljujući ovim jednostavnim trikovima, sada možete brzo i efikasno odmrzavati meso, bez brige o njegovoj sigurnosti i kvalitetu. Da sam bar ranije znao ove trikove, uštedeo bih mnogo vremena i truda!
