U danasnjem clanku cemo se osvrnuti na temu podgrijavanja hrane u mikrotalasnoj, koju koriste brojne domacice. Podgrijavanje pizze u mikrotalasnoj mnogima je prva opcija jer je brzo i jednostavno, ali rezultat je najčešće isti – tijesto postane gnjecavo, a korica izgubi svu hrskavost.
Ipak, postoji mnogo bolji način koji traje samo dvije minute i vraća pizzi okus kao da je tek pečena. Mnogi ljubitelji pizze dobro znaju razočaranje koje dolazi kada se ostatak omiljenog obroka stavi u mikrotalasnu, a iz nje izađe mekana, vlažna i bezlična kriška koja nema ni približno onaj miris i strukturu kao kada je bila svježe ispečena. Upravo zbog toga sve više ljudi traži alternativne metode koje su jednako brze, ali daju daleko bolji rezultat.
Iako se mikrotalasna pećnica čini kao najpraktičnije rješenje, ona zapravo djeluje tako što zagrijava vlagu u tijestu i nadjevu, što dovodi do toga da pizza postane gumena i bez hrskavosti. Sir se često neravnomjerno zagrije, ponekad bude previše mekan, a ponekad ostane hladan, dok rubovi izgube onu prijatnu čvrstoću koja pizzu čini posebno ukusnom. Zbog toga se mnogi odlučuju da ostatke pizze pojedu hladne, smatrajući da je to bolja opcija nego podgrijavanje u mikrotalasnoj. Međutim, postoji jednostavno rješenje koje ne zahtijeva nikakve posebne uređaje niti puno vremena.
Najbolji trik za savršeno podgrijavanje pizze krije se u običnom tiganju koji gotovo svi imaju u kuhinji. Ova metoda je izuzetno efikasna jer omogućava da se pizza zagrije ravnomjerno, a da pri tome zadrži hrskavu koricu i bogat okus. Postupak je vrlo jednostavan – kriška pizze se stavi u suhi tiganj, bez dodavanja ulja ili masnoće, i zagrijava se na srednjoj temperaturi oko minut do minut i po. Tokom tog vremena, donja strana pizze se lagano zapeče, postaje hrskava i podsjeća na svježe pečeno tijesto iz pizzerije.
Dok se dno zagrijava, toplota se postepeno prenosi i na gornji dio pizze, pa se sir počinje topiti i vraćati svoju kremastu teksturu. Kako bi rezultat bio još bolji, nakon prve minute zagrijavanja može se dodati jedna do dvije kapi vode sa strane tiganja, pazeći da voda ne dođe direktno na pizzu. Nakon toga, tiganj se poklopi poklopcem na dvadesetak do trideset sekundi. Para koja se stvara u zatvorenom prostoru pomaže da se gornji dio pizze ravnomjerno zagrije, da se sir potpuno otopi i da nadjev bude topao, dok dno ostaje savršeno hrskavo.
Ova kombinacija suhe toplote i pare daje idealan balans koji je teško postići na bilo koji drugi način u tako kratkom vremenu. Za razliku od rerne, koja zahtijeva prethodno zagrijavanje i više vremena, tiganj omogućava brz i kontrolisan proces podgrijavanja. Upravo zato je ova metoda idealna za užurbane dane, pauze za ručak ili kasne večeri kada vam se jede nešto ukusno, ali nemate strpljenja za dugotrajnu pripremu.
- Još jedna velika prednost ovog načina jeste to što ne zahtijeva nikakvu dodatnu opremu niti posebne vještine. Sve što je potrebno već se nalazi u većini domaćinstava, a rezultat je primjetno bolji nego kod klasičnog podgrijavanja u mikrotalasnoj. Razlika u teksturi je ogromna – umjesto gnjecavog tijesta dobijate čvrstu, hrskavu podlogu, dok je gornji dio topao, mekan i pun okusa. Miris pizze koja se zagrijava u tiganju takođe podsjeća na svježe pečenu, što dodatno pojačava užitak.
Za one koji žele dodatno unaprijediti okus, postoji još nekoliko malih trikova. Nakon što se pizza podgrije, može se dodati malo suhog origana, bosiljka ili čilija, što će osvježiti aromu i dati joj dodatnu dubinu. Takođe, par kapi kvalitetnog maslinovog ulja može učiniti da pizza bude sočnija i bogatija, naročito ako se radi o jednostavnim vrstama poput margarite ili pizze sa sirom. Ovi mali dodaci ne zahtijevaju puno truda, a mogu značajno poboljšati cjelokupan doživljaj.
Zahvaljujući ovoj metodi, ostaci pizze više ne moraju biti kompromis ili nešto što se jede samo zato što je ostalo od prethodnog dana. Umjesto toga, mogu postati pravi obrok u kojem ćete iskreno uživati, bez osjećaja da jedete “drugi dan” hranu. Mnogi koji su jednom probali podgrijavanje u tiganju više se ne vraćaju mikrotalasnoj, jer razlika u kvalitetu jednostavno nije zanemariva.
Na kraju, ovaj jednostavan trik pokazuje da ponekad ne treba komplikovati stvari kako bi se dobio odličan rezultat. Uz samo malo pažnje i par minuta vremena, moguće je vratiti pizzi njen originalni okus, teksturu i miris. Ako ste do sada izbjegavali podgrijavanje pizze ili ste bili razočarani krajnjim rezultatom, vrijedi isprobati ovu metodu i uvjeriti se koliko mala promjena u pristupu može napraviti veliku razliku.
