U današnjem članku vam donosimo priču i jednostavan recept za domaće kocke za supu koje su zdravija i ukusnija alternativa kupovnim proizvodima, idealne za sve one koji žele domaći obrok, ali nemaju mnogo vremena za kuhanje.
U svijetu u kojem dani prolaze brzo, a obaveze se gomilaju, mnogi posežu za instant rješenjima ne razmišljajući previše o sastavu hrane. Upravo tu se domaće kocke za supu nameću kao savršen kompromis između praktičnosti i kvaliteta.
Gotove supe i kocke koje se mogu kupiti u prodavnici često sadrže velike količine soli, pojačivače ukusa i razne aditive. Iako su jednostavne za upotrebu, rijetko pružaju osjećaj prave domaće hrane. Domaće kocke, s druge strane, pripremaju se od sastojaka koje sami birate, pa tačno znate šta unosite u organizam. One u sebi nose bogatstvo povrća, prirodne masnoće i pravi, puni ukus supe kakvu pamtimo iz djetinjstva.
Osnova ovog recepta je vrlo jednostavna. Potrebna su pileća krilca ili sitni dijelovi piletine, šargarepa, celer, peršunov korijen i list, bijeli luk, crni luk i so. Po želji se može dodati i malo bibera ili lovorov list. Piletina se kuha u manjoj količini vode dok ne pusti punu aromu i ne dobije se jaka, koncentrisana supa. Upravo ta koncentracija je ključna za dobar rezultat, jer kockice treba da budu bogate ukusom i da mala količina bude dovoljna za cijeli tanjir supe.
Dok se piletina kuha, povrće se očisti i isjecka, a zatim se može kratko prokuhati ili direktno izmiksati u blenderu. Kada je supa gotova, meso se izvadi, a tečnost se pomiješa sa usitnjenim povrćem. Smjesa se dodatno izmiksa kako bi bila glatka i ujednačena. Po potrebi se doda još malo soli, ali uvijek umjereno, jer je prednost domaćih kocki upravo u tome što nisu preslane.
Dobijena smjesa se potom sipa u kalupe za led ili male silikonske kalupe i ostavlja u zamrzivaču da se stegne. Nakon nekoliko sati, kockice su spremne za upotrebu. Čuvaju se u zamrzivaču i po potrebi se vade, jedna po jedna. Dovoljno je ubaciti jednu kockicu u vrelu vodu i za nekoliko minuta dobićete mirisnu, toplu supu. Ako dodate rezance, rižu ili sitno sjeckano povrće, obrok postaje još zasitniji.
Velika prednost ovih kocki je njihova prilagodljivost. Svako može prilagoditi recept svom ukusu. Neki dodaju više bijelog luka, drugi ubace malo celera više, dok treći vole dodati svježe ili suho začinsko bilje poput majčine dušice ili peršuna. Na taj način svaka domaća kuhinja dobija svoju verziju, jedinstvenu i prepoznatljivu.
Osim praktičnosti, domaće kocke za supu imaju i emocionalnu vrijednost. Supa je često prvi obrok koji dobijamo kada smo bolesni, umorni ili potišteni. Njena toplina i jednostavnost djeluju umirujuće i pružaju osjećaj sigurnosti. Upravo zato mnogi nutricionisti preporučuju tople, domaće supe kao dio uravnotežene ishrane, posebno u hladnijim danima.
Finansijski gledano, ovakav način pripreme je i te kako isplativ. Umjesto da se stalno kupuju gotovi proizvodi, jedno popodne u kuhinji može obezbijediti zalihu za više sedmica. Tako se štedi novac, ali i vrijeme tokom radnih dana. Uz to, smanjuje se bacanje hrane jer se može iskoristiti povrće koje već imate kod kuće.
- Na kraju, domaće kocke za supu nisu samo recept, već mali korak ka zdravijim navikama. One podsjećaju da dobra hrana ne mora biti komplikovana niti skupa. Potrebno je samo malo volje i želje da se vratimo jednostavnim rješenjima koja su provjerena i koja traju generacijama. Kada iz zamrzivača izvadite malu kockicu i osjetite njen miris u vreloj vodi, shvatite da ste sebi poklonili nešto mnogo više od običnog obroka – poklonili ste sebi trenutak domaće topline u užurbanom danu.
