Tokom zimskih meseci mnogi ljudi primećuju da imaju pojačan apetit, posebno za hranom bogatom ugljenim hidratima. Ova pojava, koja uključuje snažnu žudnju za hranom poput testenine, hleba i čokolade, nije neuobičajena, niti nešto što bi trebalo izazvati zabrinutost.
Naime, ova vrsta apetita ima svoje biološko objašnjenje, a uzroci su povezani s prirodnim procesima koje organizam pokreće kako bi se prilagodio nižim temperaturama.
U periodu kada dani postaju kraći, a temperature niže, naše telo ulazi u fazu kada je potrebno više energije kako bi se održala stabilna telesna temperatura. To je prirodan biološki mehanizam, koji je, uslovno rečeno, “programiran” u ljudski organizam. Da bi se održala unutrašnja temperatura, telo počinje da troši više energije. Ovaj proces često dovodi do pojačane gladi i potrebe za hranom koja se brzo razgrađuje i pruža brzi izvor energije, poput ugljenih hidrata.
Stručnjaci iz oblasti ishrane, kao što je dijetetičarka i nutricionista Karin Patel, objašnjavaju da hladni vremenski uslovi povećavaju potrošnju energije. “Tokom zimskih meseci organizam ulaže više napora da održi stabilnu unutrašnju temperaturu, što zahteva dodatnu energiju. To objašnjava zašto se žudnja za ugljenim hidratima može pojaviti, naročito nakon što pređemo iz hladnog u topli prostor”, objašnjava Patel. Ovaj biološki proces nije nešto na šta bi trebalo da se gledamo sa zabrinutostima, jer je u pitanju prirodan odgovor tela na okolinske promene.
- Uz to, kada je vreme hladno, mnogi ljudi osećaju želju za određenim vrstama hrane koje imaju visoku energetsku vrednost. Testenine, hleb, krompir i čokolade postaju najčešće namirnice koje konzumiramo u ovom periodu. Ove namirnice sadrže velike količine ugljenih hidrata, koji su brz izvor energije i pomažu telu da se zagreje, pa stoga žudnja za njima postaje češća. Takođe, hrana bogata ugljenim hidratima može poboljšati raspoloženje, jer izaziva lučenje serotonina, hormona koji nam daje osećaj zadovoljstva i sreće, što može biti posebno značajno u tamnijim zimskim danima.
Iako su ove zimske žudnje za hranom normalne, važno je da budemo svesni načina na koji se hranimo kako bismo očuvali zdravlje. Jedan od saveta nutricionista je da započnemo dan obrokom bogatim proteinima, jer on pomaže u održavanju stabilnog nivoa energije tokom celog dana. Na primer, doručak sa grčkim jogurtom, bobičastim voćem i cimetom može biti izuzetno koristan. Ovaj obrok kombinuje visok udeo proteina sa ugljenim hidratima koji se sporo razgrađuju, što sprečava nagle promene u nivou šećera u krvi, čime se smanjuje želja za nezdravim grickalicama kasnije tokom dana. Takođe, cimet može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, što je ključno za kontrolu apetita i sprečavanje napada žudnje za hranom.
Iako povećana žudnja za hranom tokom zime može biti izazov, to ne znači da bi trebalo da se potpuno odreknemo uživanja u ukusnim zimskim jelima. Naprotiv, zimski meseci pružaju savršen trenutak za pripremu raznih, ukusnih obroka koji zadovoljavaju našu potrebu za toplinom i energijom. Na primer, jela poput ajmoka sa spanaćem i piletinom predstavljaju pravi izbor jer su bogata hranjivim materijama, a pružaju i željeni osećaj sitosti. Ovaj obrok može biti prava rapsodija ukusa, sa sočnom piletinom i bogatim zelenim povrćem koje je puno vitamina i minerala, što je idealno za očuvanje zdravlja tokom zime.
Za ljubitelje slatkiša, zima je pravo vreme da uživamo u savršenim desertima. Neodoljivi kolač sa pistaćima može biti odličan način da se zasladimo, jer ovaj desert nije previše težak, a i ima osvežavajući karakter, što je upravo ono što nam treba tokom hladnih dana. Druga poslastica koja zaslužuje pažnju je baklava čizkejk, koja se može pripremiti za svaku priliku. Ova fenomenalna kombinacija kremaste čizkejka i hrskave baklave stvoriće savršen spoj ukusa koji će oduševiti sve ljubitelje slatkiša.
Pored toga, zima je savršen period da se posvetimo pripremi raznih jela koja nas griju, kao što su supa, variva i pečenja. Ova jela ne samo da nas zasite, već nas i podsećaju na domaću kuhinju, u kojoj je ljubav i pažnja u pripremi obroka ključna. S obzirom na to da je zima vreme kada se priroda usporava, a dani su kraći, važno je pronaći način da uživamo u hrani koja nas podseća na tople, porodične trenutke, a istovremeno nam pruža potrebnu energiju da se nosimo sa hladnoćama.
U zaključku, pojačani apetit tokom zime nije nešto što bi trebalo da izaziva zabrinutost. To je prirodni biološki odgovor organizma koji se prilagođava hladnim mesecima i potrebama za održavanjem telesne temperature. Uz pravi izbor hrane, poput obroka bogatih proteinima, ugljenim hidratima s niskim glikemijskim indeksom i zdravim desertima, možemo uživati u svim zimskim delicijama bez straha za zdravlje.
