U današnjem članku vam donosimo priču skromnog engleskog seljaka koji je, prema pričama, doživio stotu godina zahvaljujući tečnosti koju mnogi običavaju prosipati. Priča se bazira na jednom jednostavnom, ali zanimljivom narodu receptu i tvrdnjama o zdravstvenim efektima te tečnost surutke.
U narativu je predstavljen Tomas Par, engleski seljak, koji je prema izvorima tvrdio da je svaki dan konzumirao surutku i na taj način održavao svoje zdravlje tokom dugog života. Surutka je tečnost koja nastaje pri pravljenju sira — ona je nusprodukt koji mnogi bacaju, ali u priči se ističe da sadrži niz korisnih nutrijenata.
Prema tekstu, surutka sadrži veoma malu količinu bjelančevina manje od 1 % dok je preko 93 % voda. Međutim, ono što je “skriveno” u toj tečnosti predstavlja njen najveći potencijal: minerali poput kalija, natrijuma, magnezijuma, fosfora, te elementi u tragovima (željezo, cink, bakar, mangan, molibden) kao i vitamini, enzimi i aminokiseline. U 100 grama surutke, prema članku, nalazi se svega 26 kalorija, zbog čega se često navodi da je pogodna za regulaciju tjelesne težine.
Jedna od tvrdnji je i da surutka igra ulogu “moćnog čistača jetre” te da “čista jetra” predstavlja temelj dobrog zdravlja. Prema tekstu, osoba koja ima bilo kakve probleme s jetrom trebala bi redovno piti surutku. Također se navodi da ovaj stari “narodni lijek” može imati utjecaj na niz zdravstvenih stanja — od kroničnog umora, stresa, problema sa težinom, visokog pritiska, slabog imuniteta, tegoba sa želucem, pa čak i na kandide i toksine u tijelu.
Kako se pije surutka, prema izvoru? Članak objašnjava da se najčešće konzumira svježa i rashlađena, idealno ujutro na prazan stomak ili između obroka. Surutka se može piti samostalno, ali se u priči sugeriše da je dobro koristiti je i u kombinaciji — kao baza za smutije, supe ili peciva. U ruralnim djelovima Bosne i Hercegovine spominje se i tradicija da se surutka služi uz domaći hljeb i sir, što pokazuje da ideja o njenoj korisnosti nije potpuno nepoznata u tim krajevima.
Priča o dugovječnosti Tomasa Para koristi “tajnu u jednostavnosti” kao poruku: mnogi ljudi tragaju za skupim suplementima, aber, moglo bi se da zdravlje često „leži“ u jednostavnim navikama i prirodnim namirnicama koje su naši preci koristili. Članak potiče čitaoce da ne odbacuju surutku kao beskorisni otpad, već da je uključe u svakodnevnu ishranu.
Međutim, važno je napomenuti da je tekst u najavi senzacionalistički i da mnoge tvrdnje nisu potkrijepljene naučnim dokazima u članku. Na primjer, iako se navode razne mogućnosti pozitivnog utjecaja (na jetru, imunitet, tlak, detoksikaciju), nije prikazano da su sprovedena klinička istraživanja koja potvrđuju da surutka sama po sebi uzrokuje takve efekte niti se navode reference stručnih radova.
