Nedavno se pojavila informacija sa analize svježih paprika, koje se prodaju na nekoliko pijaca i u većim trgovačkim lancima u regionu koja je izazvala ozbiljnu zabrinutost među potrošačima.
Stručnjaci za bezbjednost hrane otkrili su prisustvo opasne hemikalije koja može imati štetne posljedice po zdravlje ljudi, posebno ako se paprika konzumira često i u većim količinama. Ova informacija izazvala je šok jer je riječ o povrću koje se svakodnevno nalazi na trpezama i smatra se jednim od najzdravijih izvora vitamina C i antioksidanata.
- Prema laboratorijskim analizama, u uzorcima svježih paprika pronađene su tragovi pesticida iz grupe organofosfata – hemikalija koje se koriste za zaštitu bilja od štetočina, ali su poznate po svojoj toksičnosti. Problem nastaje kada se ove supstance ne isperu ili ne razgrade prije nego što proizvod stigne do krajnjeg potrošača. Organofosfati mogu uticati na nervni sistem i izazvati ozbiljne simptome poput glavobolje, vrtoglavice, mučnine, problema s disanjem, pa čak i oštećenja jetre i bubrega kod dugotrajne izloženosti.
Stručnjaci upozoravaju da su posebno ugroženi djeca, starije osobe i ljudi sa slabijim imunitetom. Njihov organizam teže podnosi toksične spojeve, a posljedice mogu biti dugoročne. Ono što dodatno zabrinjava jeste činjenica da su paprike sa sumnjivim hemijskim sastavom pronađene i u prodavnicama poznatih trgovačkih lanaca, a ne samo na pijacama ili uvozom iz nepoznatih izvora.
Prema navodima inspekcije, najviše spornih uzoraka otkriveno je na tržištima u Bosni i Hercegovini, Hrvatskoj i Srbiji. Riječ je o paprikama koje su uvezene iz trećih zemalja, često bez adekvatnih kontrola na granicama. U nekim slučajevima, na deklaracijama nije bilo jasno navedeno porijeklo proizvoda, što dodatno otežava praćenje lanca distribucije i utvrđivanje odgovornosti.
Ministarstva poljoprivrede i zdravstva u nekoliko zemalja već su reagovala i najavila pojačane kontrole u narednim sedmicama. Tržišna inspekcija je povukla određene serije paprika s polica dok se ne utvrdi tačan nivo kontaminacije. Iako nadležni organi tvrde da situacija nije alarmantna, potrošači su s pravom zabrinuti i traže jasne informacije o tome kako da prepoznaju bezbjedne proizvode.
Preporuke stručnjaka su jednostavne, ali važne. Prije svega, paprike i ostalo svježe povrće treba temeljito oprati pod mlazom hladne vode, a zatim potopiti u rastvor sode bikarbone ili sirćeta na desetak minuta. Na taj način se može ukloniti dio pesticida s površine ploda. Takođe se savjetuje kupovina od provjerenih proizvođača, posebno onih koji imaju sertifikat o organskoj proizvodnji.
Iako se većina pesticida razgrađuje termičkom obradom, sirove paprike koje se često koriste u salatama ili sendvičima predstavljaju veći rizik. Zato je potrebno obratiti posebnu pažnju na njihovu svježinu, miris i boju. Paprike koje izgledaju neprirodno sjajno, imaju pretjerano glatku koru ili intenzivnu boju, često sadrže voskove i hemijske premaze koji se koriste za produženje trajnosti.
Ekološki aktivisti i udruženja potrošača zahtijevaju strože kontrole i kazne za uvoznike koji ne poštuju propise o bezbjednosti hrane. Oni podsjećaju da je zdravlje građana važnije od profita i da su slični incidenti već zabilježeni s paradajzom, jagodama i jabukama. Ako se trend nastavi, povjerenje potrošača u domaće i uvozne proizvode moglo bi biti ozbiljno narušeno.
- U konačnici, ovaj slučaj još jednom pokazuje koliko je važno znati porijeklo hrane koju unosimo u organizam. Paprika, simbol mediteranske i balkanske kuhinje, ne bi smjela postati izvor opasnosti. Dok institucije ne uvedu strožu kontrolu, jedina zaštita potrošača ostaje pažljiv izbor proizvoda i odgovorno ponašanje pri kupovini i pripremi namirnica. Zdravlje počinje na tanjiru – a svaka odluka koju donesemo u prodavnici može biti važnija nego što mislimo.
