U ove vruće dane jedan od najljepših doživljaja je trenutak kada s porodicom podijelimo hladnu lubenicu , pomoću koje se borimo da ublažaimo tešku vrućinu. U ovom članku donosimo neke spoznaje o kockama koje bacamo bez puno razmišljanja.
Lubenica je glavno voće u vrućim ljetnim danima, pruža osvježenje, hidrataciju i energiju, pa je mnogi smatraju kraljicom ljeta. No, mnogima se javlja česta dilema dok uživaju u sočnim narescima: što učiniti sa sjemenkama? Obično ih pojedinci instinktivno ispljunu; međutim, sve veći broj počinje dovoditi u pitanje valjanost ove prakse. Stručnjaci predlažu da preispitamo svoje navike, jer sjemenke lubenice ne samo da su sigurne za konzumaciju, već mogu ponuditi i niz zdravstvenih dobrobiti.
Nakon prvog promatranja, male crne sjemenke mogu izgledati trivijalne i često se odbacuju kao otpad. No, u sebi kriju značajno bogatstvo nutrijenata, što ih čini izuzetnim prirodnim dodatkom prehrani. Kada se pravilno pripreme i konzumiraju, sjemenke lubenice mogu pružiti veće zdravstvene prednosti nego što bi se moglo očekivati.
Ove sjemenke imaju sadržaj proteina do 28 grama na 100 grama, što je izuzetno visoko i usporedivo s onim koji se nalazi u šaci orašastih plodova. Nadalje, bogate su magnezijem, vitalnim mineralom neophodnim za pravilan rad mišića i živčanog sustava, a koji u suvremenoj prehrani često nedostaje.
Osim toga, ove sjemenke osiguravaju željezo koje je neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica i održavanje razine energije. Također su izvor vitamina B skupine, posebice niacina (B3), koji je neophodan za održavanje zdrave kože, mozga i probave. Također je važno prepoznati prisutnost zdravih masnoća – mononezasićenih i polinezasićenih – koje pomažu regulirati razinu šećera i kolesterola u krvi. Zbog ovog impresivnog niza nutrijenata, sjemenke lubenice mogu se usporediti sa chia ili suncokretovim sjemenkama.
Pitanje je kako pravilno konzumirati sjemenke kako bi tijelo maksimalno apsorbiralo njihove hranjive tvari. Iako su sirove sjemenke doista konzumne, njihova probava u cijelom obliku predstavlja izazov za tijelo; stoga se savjetuju različiti načini pripreme. Jedna od najjednostavnijih tehnika je prženje — sjemenke stavite u pećnicu ili tavu na nisku temperaturu, bez dodavanja ulja, dok ne postanu hrskave.
Druga metoda uključuje klijanje sjemenki, slično postupku koji se koristi za sjemenke lucerne, nakon čega se one mogu ugraditi u salate ili druge kulinarske kreacije. Još jedna alternativa je mljevenje sjemenki u blenderu ili mlinu za kavu, čime se mogu ugraditi u smoothieje, zobene pahuljice ili domaće energetske pločice. Kada se pravilno pripreme, sjemenke ne samo da imaju odličan okus, već su i lako probavljive i bogate hranjivim tvarima. Osim što služe kao hranjiv međuobrok, prirodni su izvor energije za cijeli dan.
Naravno, oprez je potreban u određenim okolnostima.
Osobe s osjetljivim probavnim sustavom, sindromom iritabilnog crijeva ili upalnom bolešću crijeva trebaju ili ograničiti unos sjemenki ili se suzdržati od jedenja sirovih. Kada se progutaju u prevelikim količinama i bez pravilnog žvakanja, ove sjemenke mogu izazvati nadutost i nelagodu u želucu. Stoga ih je bitno konzumirati u prerađenom obliku i umjereno.
Umjesto da ih bacite, sljedeći put kada budete uživali u kriškama lubenice, razmislite o upotrebi sjemenki. Kada se pravilno pripreme, ove sjemenke mogu poslužiti kao prirodni izvor proteina i minerala, pružajući hranjiv hrskavi međuobrok i dodatak obroku koji može koristiti vašem srcu i koži. Dakle, prije nego što instinktivno posegnete za papirnatim ručnikom da se riješite sjemenki, razmislite o tome da bi one mogle biti ključ vašeg ljetnog zdravlja i vitalnosti.
