Znamo da je konzumiranje voća i ovrća veoma važno za zdravu i uravnoteženu prehranu. Ono što mnogi ne znaju jeste kako pravilno oprati voće i povrće kako bi osigurali da je očišćeno od pesticida.
Osiguravanje da su osnovne zalihe lako dostupne u vašem kućanstvu značajno doprinosi učinkovitom pranju voća i povrća. Sjajna vanjska strana jabuka, krastavaca, rajčica i banana povećava njihovu estetsku privlačnost. Smatra li se ovo voće i povrće hranjivim? Sigurno!
Unatoč tome, bitno ih je pažljivo očistiti od svih kemijskih dodataka, fiksativa, konzervansa ili drugih tvari koje su korištene za poboljšanje njihovog izgleda i sprječavanje kvarenja tijekom prijevoza. Ispod je nekoliko učinkovitih tehnika za postizanje ovog zadatka! Kako biste uklonili sve potencijalno opasne tvari, preporučljivo je uroniti različito povrće (kao što su zelena salata, rajčice, krastavci i rotkvice) i voće (uključujući šljive i kruške) u dvije različite otopine.
Započnite sređivanjem dva odvojena spremnika. U početnoj posudi pomiješajte vodu i jabučni ocat u omjeru pola šalice octa na litru vode. U sljedećoj posudi pomiješajte vodu s dvije žličice sode bikarbone na svaku litru vode. Pustite voće i povrće da se najprije urone u kiselu otopinu, a zatim ih potopite u alkalnu otopinu nekoliko minuta. Otkrijte odgovarajuću tehniku za učinkovito i precizno čišćenje voća potapanjem pažljivo pripremljenog proizvoda u “kiselu kupku” na pet minuta.
Nakon toga, bitno je izvršiti opsežno ispiranje pod tekućom vodom, nakon čega slijedi uranjanje proizvoda u alkalnu otopinu na dodatnih pet minuta. Završite postupak ponovnim ispiranjem predmeta svježom, čistom vodom. Voila! Većina vitamina koncentrirana je u kori voća, poput jabuke. Nadalje, kora je vrijedan dio zbog značajnog sadržaja pektina, koji djeluje kao prirodni izvor vlakana.
Preporuča se konzumiranje jabuka s korom isključivo ako su nabavljene iz vlastitih voćnjaka. Sjajni izgled jabuka koje se mogu naći u velikim supermarketima posljedica je primjene raznih ulja i voskova nakon duljeg skladištenja. Da biste u potpunosti cijenili okus jabuke, odvojite trenutak i uronite je u lonac s kipućom vodom. Svjedočite intrigantnoj transformaciji koja se događa: prethodno bistra voda postat će neprozirna, otkrivajući uljasti, žuti talog. Kada čistite povrće vodom, koristite spužvu ili nosite zaštitnu rukavicu.
Kako bi se zajamčila eliminacija štetnih tvari iz tropskog voća, uključujući banane, ananas, naranče i druge sorte citrusa, preporučljivo je uroniti ih u kipuću vodu nakon čega slijedi proces hlađenja. Unatoč tome, ovaj postupak možda neće biti dovoljan sam po sebi. Za daljnje čišćenje ovih plodova preporuča se koristiti četku i temeljito ih isprati pod jakim mlazom vode.
Jagode su omiljeno voće tijekom ljetnih mjeseci. Unatoč tome, nije neuobičajeno da se ove bobice uzgajaju uz upotrebu pesticida i niza kemikalija. Dok te tvari obično ostaju unutar dopuštenih razina, neki pojedinci odlučuju poduzeti dodatni korak pranja jagoda kako bi uklonili sve moguće ostatke. Prirodna metoda čišćenja jagoda uključuje korištenje otopine sode bikarbone.
Kako bi se ublažio porast koncentracije štetnih nitrita u povrću, važno je suzdržati se od pohranjivanja u foliji, jer to sprječava cirkulaciju zraka. Unatoč tome, čest je izazov jer se brokula i krastavci obično pakiraju na ovaj način. Nakon što se ovo povrće izvadi iz folije, poželjno ga je ostaviti da odstoji na toplom oko petnaestak minuta. Ovaj postupak će olakšati isparavanje znatne količine toksina. Nakon toga, proces započinje kupkom kiselih i alkalnih otopina.
