Opće je poznato da je prehrana koja obiluje ribom i plodovima mora među najzdravijim dostupnim opcijama. Skuša, riba koja se često podcjenjuje zbog svog divnog okusa, služi ne samo kao značajan izvor već i kao bogat izvor antioksidansa.
Ovi antioksidansi ključni su u jačanju staničnih membrana tijela i suzbijanju štetnih učinaka slobodnih radikala. Naime, skuša je jedinstvena po svojoj sposobnosti da zadovolji sve energetske potrebe tijela. Dok mnogi možda ostaju nesvjesni opsežnih zdravstvenih prednosti povezanih s konzumacijom skuše, bitno je razumjeti da svaka hrana posjeduje različita kemijska svojstva koja vrše specifične utjecaje na tijelo.
Impresivni kemijski sastav skuše otkriva značajnu koncentraciju proteina i masti. Ova koncentracija posebno je povećana u skušama ulovljenim tijekom zimskih mjeseci u sjevernim regijama. Ribu obično karakterizira znatan udio masnoće, ukupno 13 grama, što je svrstava u masnu ribu.
Skuša u prosjeku sadrži 18 grama proteina, koji se apsorbiraju tri puta brže od goveđih proteina. Sa svojim relativno niskim brojem kalorija, skuša se ističe kao izvrsna opcija za one koji žele održavati uravnoteženu prehranu. Za zadovoljenje dnevnih kalorijskih potreba savjetuje se konzumacija oko 700 grama ribe. Ipak, potrebno je obratiti pozornost na masnoću skuše. Ova riba obiluje nezasićenim masnim kiselinama, koje djeluju kao vrijedni antioksidansi i korisni spojevi.
Ove specifične masne kiseline igraju ključnu ulogu u jačanju tjelesnih staničnih membrana, učinkovito ublažavajući štetne učinke slobodnih radikala.
Određeni slobodni radikali imaju sposobnost prodrijeti u stanične membrane i poremetiti njihovo pravilno funkcioniranje, što potencijalno može dovesti do raznih zdravstvenih problema, uključujući rak. Kako bismo se zaštitili od takvih rizika, ključno je donositi informirane izbore prehrane. Svrhovito uključivanje ribljeg ulja u prehranu djece nije slučajnost; to je svjestan izbor motiviran bogatstvom nezasićenih masnih kiselina prisutnih u njemu. Skuša, zbog svog povoljnog kemijskog sastava, značajno pridonosi promicanju zdravog rasta i razvoja djece.
Uključivanje skuše u ishranu je neophodno za trudnice i dojilje zbog brojnih dobrobiti. Dodatno, adolescenti bi mogli imati koristi od uključivanja skuše u svoju prehranu, jer potiče uravnotežen rast i pravilan razvoj unutarnjih organa, čime pridonosi cjelokupnom zdravlju.
Skuša ne samo da obiluje vrijednim mineralima, već sadrži i bitne mikroelemente poput kalija, fosfora, fluora, sumpora, cinka, klora i natrija, a svi oni pružaju značajne prednosti. Nadalje, ova riba služi kao bogat izvor vitamina B, posebno vitamina B12 i vitamina PP, koji su sastavni dio sinteze DNK i metabolizma masti.
Redovita konzumacija skuše može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, podržavanju probavnog sustava i jačanju živčanog sustava. Ova hranjiva tvar također olakšava optimalno zasićenje kisikom i potiče proizvodnju hemoglobina. Štoviše, masti i nezasićene masne kiseline koje se nalaze u skuši vitalne su za zdravlje mozga, kože i kose. Dodatno, visok sadržaj fosfora ključan je za sintezu raznih enzima koji kataliziraju kemijske reakcije unutar stanica.
Među raznim vrstama riba, postoji jedna izvanredna vrsta koja je sposobna zadovoljiti sve energetske potrebe ljudskog tijela. Skuša, bogata fosfornom kiselinom, neophodna je za jačanje strukture ljudskog kostura, što je čini posebno korisnom za pojedince u svim dobnim skupinama, posebno za one koji se mogu susresti s problemima mišićno-koštanog sustava tijekom starenja.
Izvanredna svojstva ribljih proteina značajno pomažu u obnovi i pomlađivanju tjelesnih tkiva. Nadalje, ti su proteini neophodni za sintezu ključnih spojeva, uključujući hormone, enzime, imunoglobuline i hemoglobin.
Omega-3 mononezasićene masne kiseline koje se nalaze u ribi pozitivno utječu na zgrušavanje krvi i mogu ublažiti napredovanje ateroskleroze. Dodatno, selen doprinosi prevenciji ateroskleroze utječući na zgrušavanje krvi i pospješujući proizvodnju prostaciklina. Kako bi se osigurao adekvatan unos ovih neprocjenjivih nutrijenata, preporučljivo je uključiti ribu u prehranu barem jednom tjedno, jer ona služi kao bogat izvor esencijalnih nutrijenata, posebice omega-3 masnih kiselina. Mediteranska prehrambena piramida pruža detaljne preporuke koje naglašavaju važnost uključivanja ribe i plodova mora u uravnoteženi režim prehrane.
