Očuvanje okusa i zdravlja špinata: pravilna priprema Špinat je vrlo hranjivo povrće prepuno vitamina, minerala i antioksidansa. Kako biste zadržali što više hranjivih tvari, bitna je pravilna priprema. Glavni fokus bi trebao biti na smanjenju vremena kuhanja i izbjegavanju visokih temperatura, navodi Stvarukusa.rs. Ovaj vodič pomoći će vam da maksimalno iskoristite prednosti ovog zelenog lišća.
Priprema špinata blanširanjem: Optimalna tehnika Blanširanje se ističe kao najjednostavnija i najučinkovitija metoda za pripremu špinata. Ova tehnika jamči da će špinat zadržati svoj nutritivni sadržaj i svježinu. Evo kako to izvesti:
Priprema špinata: Prije blanširanja važno je dobro očistiti špinat kako biste uklonili svu prljavštinu i pesticide. Možete ili isprati listove pod mlazom vode ili ih potopiti u zdjelu vode, miješajući više puta.
Blanširanje:
U većem loncu zakuhajte vodu i dodajte malu količinu soli. Dodavanje soli pomaže u održavanju okusa i boje špinata. Nakon što voda zavrije, stavite špinat u lonac. Kratko ga blanširajte, obično oko 2-3 minute, dok lišće ne poprimi jarkozelenu boju i ne postane mekano.
Povremeno promiješajte špinat kako biste osigurali da ravnomjerno pobjeli.
Hlađenje i pasiranje: Nakon što je špinat blanširan, odmah ga ocijedite i stavite u zdjelu napunjenu hladnom vodom ili kockicama leda. Ovaj postupak zaustavlja proces kuhanja i pomaže u održavanju boje i hrskavosti.
Temeljito ocijedite špinat, lagano pritiskajući kako biste uklonili višak vlage.
Dodatna priprema i posluživanje Nakon što je špinat blanširan, spreman je za sljedeće korake.
Evo jednostavnog recepta za ukusan špinat kuhan s češnjakom i mlijekom:
priprema:
U tavi zagrijte malu količinu ulja na srednje jakoj vatri. Ubacite nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne porumeni i pusti mirisnu aromu.
Dodavanje brašna: U šerpu staviti žlicu brašna i miješati dok brašno ne pobijeli i sjedini se s uljem i lukom. Ovaj postupak pomaže u zgušnjavanju smjese.
Dodavanje mlijeka: polako ulijevajte mlijeko, dodavajući ga postupno uz stalno miješanje kako biste postigli glatku konzistenciju. Nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne i ne dobije kremastu teksturu.
Dodavanje špinata: Stavite blanširani špinat u tavu i dobro ga pomiješajte sa mješavinom mlijeka i brašna. Za dodatni okus možete dodati začine poput soli, papra i muškatnog oraščića po želji.
Porcija:
Špinat možete poslužiti kao prilog za vrijeme ručka. Ova kremasta verzija nadopunjuje niz jela, poput mesa, ribe ili tjestenine.
Savjeti za odabir najfinijeg špinata
Važnost svježine: Špinat bi idealno trebalo jesti svjež, stoga je najbolje pripremiti upravo onu količinu koju namjeravate odmah konzumirati. Nije preporučljivo podgrijavati špinat, jer to može dovesti do gubitka teksture i okusa.
Brzo kuhanje: Kako bi sačuvao svoje hranjive tvari, špinat treba kuhati najkraće moguće vrijeme. Dugotrajno izlaganje visokim temperaturama može dovesti do gubitka vitamina i minerala.
Promijenite pripremu isprobavanjem raznih začina i sastojaka poput parmezana, oraha ili sušene rajčice kako biste poboljšali okus.
Nutritivna vrijednost i okus špinata najbolje se održavaju pravilnom pripremom. Blanširanje se ističe kao najjednostavnija i najučinkovitija metoda za pripremu špinata, a istovremeno čuva njegove hranjive tvari. Nakon blanširanja, špinat se može začiniti raznim začinima i tako postati ukusan i hranjiv prilog. Slijedeći samo nekoliko jednostavnih koraka, možete iskoristiti prednosti ovog zelenog povrća i uključiti ga u svoje dnevne obroke.
