Rijetki su svjesni da je raštan među najzdravijim namirnicama u svijetu. Iako je dostupan tijekom cijele godine, njegov najslađi okus dolazi zimi pa se u tom razdoblju i najviše konzumira. Raštan je primitivna varijanta zelja, no on osobito ne razvija pup u središtu. Njezina moć je istaknuta njezinim povijesnim poštovanjem, budući da su i stari Grci i Egipćani ovu biljku smatrali s velikim poštovanjem i pažnjom. O tome koje skupine posebno profitiraju od njegove konzumacije i koja zaštitna svojstva nudi, govorio je gastroenterolog dr. Vojislav Perišić u emisiji Jutru.
Dr. Perišić je izjavio: “Preporučljivo je konzumirati ga tri puta tjedno, pazite da bude pripremljen kako bi se uklonila gorčina lista raštane. Prije kuhanja lista na pari potrebno je odstraniti peteljku koja je bijela. Zeleni dio treba namakati i zatim narezati na rezance Primjetna je razlika u kemijskom sastavu kupusa u odnosu na ovo povrće koje je korisno konzumirati tri puta tjedno Raštan je bogat vitaminima A i E koji poboljšavaju vid .
Prema riječima gastroenterologa, raštan djeluje na probavni sustav.
“Fantastičan je za probavu, a po blagotvornostima nadmašuje kupus”, istaknuo je dr. Voja. Raštan, kad se pravilno skuha, ne bi smio imati gorak okus. Ako se dobro kuha, potrebno mu je manje vremena kuhanja, inače može trajati između 10 i 12 sati. Kao tradicionalno jelo, važno je uzeti vremena s njim; oni koji konzumiraju rašu dva do tri puta tjedno će se osloboditi zatvora – to je pravo čudo od Boga.
Raštan je izvrstan izvor kalcija, esencijalnog minerala za očuvanje zdravlja kostiju. Redovito konzumiranje ove biljke može pomoći u smanjenju rizika od osteoporoze, stanja koje karakterizira smanjena gustoća kostiju i povećana vjerojatnost prijeloma, osobito kod žena u menopauzi.
BONUS
Ubrzan tempo života u kombinaciji s nedosljednom i nezdravom prehranom dovodi do prekomjernog zadržavanja vode u tijelu. Simptomi kao što su debljanje, otečeni zglobovi i pospanost samo su neki od pokazatelja ovog problema.
Nutricionist prof. dr. Momčilo Matić govori o razlozima zadržavanja vode u tijelu i daje uvid u to kako se ona može prirodnim putem izbaciti.
Zadržavanje vode u tijelu može nastati zbog različitih čimbenika, što ukazuje na to da se tekućina ne izbacuje na odgovarajući način. Primarni organski sustavi odgovorni za eliminaciju tekućine, uglavnom bubrezi i limfni sustav, ne uspijevaju ukloniti dovoljno tekućine, što dovodi do njenog nakupljanja u područjima kao što su ispod kože, određeni organi i različiti dijelovi tijela. Ovo stanje se često očituje kao otekline, osobito donjih udova, ali se može manifestirati i kao natečenost lica, otekline na šakama ili nadutost u trbuhu, objasnio je dr. Matić u emisiji “Jutru” na Prvoj televiziji. .
Pojedinci s pretilošću često imaju zadržavanje tekućine, jer se limfni sustav bori da izbaci tekućinu zbog masnih stanica koje ometaju prolaz. Ova situacija može dovesti do dvostrukog učinka—što rezultira i zadržavanjem vode i razvojem celulita.
Što dovodi do nakupljanja vode u tijelu?
Brojni čimbenici mogu pridonijeti ovom problemu, u rasponu od trivijalnih do ozbiljnijih. Na primjer, prekomjerni unos tekućine može preopteretiti naš sustav eliminacije, osobito ako bubrezi ne mogu adekvatno izbaciti višak zbog disfunkcije. Kritičniji problemi uključuju dekompenzaciju srca, probleme s plućima i komplikacije koje uključuju druge organe, poput jetre. Dodatno, problemi s venskom cirkulacijom također mogu igrati ulogu. Prisutnost tromba u krvožilnom sustavu može dodatno spriječiti izbacivanje vode
