Nažalost, uvođenje suvremenih prehrambenih opcija na naše tržište i sklonost napuštanju onoga što se smatra “inferiornom” kuhinjom doveli su do općeg napuštanja prosa kao osnovne namirnice prehrane.
To je doista žalosno, jer nam ova visoko probavljiva žitarica pruža mnoštvo dobrobiti. Otkrijte skriveno blago u svojoj smočnici – proso! Ovo malo, okruglo zrno žitarica ima divnu žuto-bijelu boju i sladak okus.
Prije uživanja u njegovim hranjivim vrijednostima, ljuska se mora ukloniti. Ono što proso izdvaja od ostalih žitarica je njegova priroda bez glutena, što ga čini sigurnom opcijom za one koji su alergični na gluten. Štoviše, proso može pomoći u kontroli tjelesne težine i borbi protiv pretilosti, budući da se gluten povezuje s tim problemima. Prepun esencijalnih vitamina i minerala poput kalcija, kalija, joda, magnezija, vitamina A, E i B, kao i željeza i vlakana, proso nudi mnoštvo zdravstvenih prednosti.
Proso, -visoko alkalna žitarica, igra ključnu ulogu u promicanju alkalizacije unutar tijela, čineći virusima, bakterijama i drugim štetnim tvarima izazov za razvoj. Ova žitarica je prepuna esencijalnih aminokiselina koje pomažu u formiranju i pomlađivanju mišića i stanica kože. Štoviše, njegovi sporo probavljivi ugljikohidrati pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i doprinose učinkovitom mršavljenju. Osim toga, proso se može pohvaliti prirodnim mastima koje olakšavaju apsorpciju vitalnih vitamina, poput karotena i vitamina D. Proso je izvrsna dijetalna opcija za osobe s dijabetesom, zahvaljujući značajnom udjelu ugljikohidrata. Kardiolozi izrazito zagovaraju redovitu konzumaciju prosa zbog njegovog sastava bogatog kalijem koji pomaže u borbi protiv srčanih tegoba, regulaciji krvnog tlaka i jačanju krvnih žila.
Osim toga, proso pomaže u čišćenju bubrega i ublažavanju problema s mokrenjem. Proso se ističe kao izuzetna dijetalna opcija kada je u pitanju pročišćavanje bubrega i sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca ili pijeska. U slučaju urinarnih infekcija, proso ima blagotvoran učinak jer olakšava izlučivanje mokraće.
Opsežna istraživanja i konačni nalazi dosljedno pokazuju jaku korelaciju između konzumacije prosa i značajnog smanjenja simptoma astme, kao i primjetan nedostatak bilo kakvih povezanih pokazatelja ovog stanja. Nemojte zanemariti proso, superhranu koja je nepravedno zaboravljena, ali apsolutno zaslužuje mjesto u vašoj kuhinji. Prednosti koje nudi za vašu dobrobit su brojne, u rasponu od jačanja vašeg imunološkog sustava do poboljšanja kardiovaskularnog zdravlja i pomoći u regulaciji težine. Obavezno uključite proso u svoju prehranu i iskoristite mnoštvo dobrobiti koje ono nudi.
BONUS TEKST:
Proso, malo okruglo zrno žute boje nalik na bisere, od davnina je bila glavna namirnica u ljudskoj prehrani. Poznat je pod raznim nazivima kao što su mala proja, proha, jagle i muhar. Ova hranjiva žitarica prepuna je korisnih biljnih vlakana i proteina, što je čini izvrsnim izvorom lako probavljivih ugljikohidrata.
Štoviše, proso je savršena zamjena za osobe s celijakijom ili osjetljive na gluten jer je u potpunosti bez glutena. Ne samo da je proso bez glutena, već se može pohvaliti i izvanrednim nutritivnim profilom.
Bogat je esencijalnim nutrijentima poput proteina, vlakana, vitamina i minerala uključujući željezo, magnezij, fosfor, cink i folnu kiselinu.
Osim toga, proso s visokim udjelom vlakana potiče zdrav probavni sustav, što ga čini uistinu cjelovitom žitaricom s brojnim zdravstvenim prednostima. Nadalje, ova posebna žitarica za doručak ima nizak glikemijski indeks, što rezultira postupnim procesom probave i sprječavanjem naglog povećanja razine šećera u krvi. Posebno je obogaćen lignanima i fitinskom kiselinom, a oboje služe kao antioksidansi koji štite stanice od oksidativnog stresa. Značajno obilje magnezija u žitaricama pridonosi promicanju zdravlja srca, jer su znanstvena istraživanja pokazala da konzumacija hrane bogate magnezijem može učinkovito smanjiti vjerojatnost srčanih bolesti.
