Evo, savršen recept za nekonvencionalno tijesto – tijesto koje će zadovoljiti ukuse svih! U bilježnicu s receptima svakog kuhara, bilo da je početnik ili stručnjak, bitno je uključiti recept za fleksibilno tijesto koje se obično naziva “ludo tijesto”.
Kao što mu ime govori, tijesto koje se naziva ludo tijesto doista je neukroćeno i prilagodljivo, pružajući beskrajne mogućnosti za izradu preslatkih slanih i slatkih kreacija. Ovo tijesto na bazi kvasca, koje zahtijeva samo nekoliko jednostavnih koraka, ima izvanrednu sposobnost prekrasnog dizanja. Jedna od značajnih prednosti ludog tijesta je njegova sposobnost čuvanja u hladnjaku dulje vrijeme, što omogućuje praktičnu upotrebu kad god je potrebno.
Ovo nevjerojatno svestrano tijesto može se koristiti za izradu širokog asortimana slatkih poslastica, od slatkih pizza i hrskavih krekera do slatkih peciva, kruha, pa čak i slatkih krafni. Mogućnosti su doista bezgranične. Ovo tijesto možete početi koristiti odmah bez potrebe za dizanjem! Nakon što završite s miješenjem, slobodno ga razvaljajte i odmah stavite u pećnicu.
Naravno, ako slučajno imate viška vremena, možete ga ostaviti da se diže 45 minuta. Izrada pizze je jednostavan proces. Počnite tako da podijelite potrebnu količinu tijesta i razvaljate ga. Zatim dodajte nadjev po želji. Ako su vam se jele okruglice, tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte ih u okrugle kalupe. Nastavite rezanjem svakog kruga na osam trokutastih dijelova. Za dodatni dodir, razmislite o dodavanju sira ili poprskanju hladnog maslaca po vrhu prije nego što ih smotate.
Za pripremu pečenja obilno pospite mješavinom soli, sezama i kima peciva nakon što ih premažete razmućenim jajetom. Premazane kolače stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavite da se peku oko 15 do 20 minuta.
Klipići bi trebali dobiti zlatnu boju s obje strane što znači da su savršeno gotovi. Ako ste netko tko trenutno nema problema s korištenjem pećnice, ovo je idealan trenutak da se prepustite stvaranju preslatkih domaćih slastica. Željeli bismo s vama podijeliti recept za fleksibilno dizano tijesto koje se može upotrijebiti za izradu neodoljivih pizza, peciva, grisina, pinta, kiflica, poderanih hlačica i krafni!
Sastojci:
Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti sljedeće sastojke: 400 ml mlijeka, 2 žlice šećera, 1 svježi kvasac ili 2 instant suha kvasca, 1 kg glatkog brašna, 1 prašak za pecivo, 200 ml tekućeg jogurta, 3 žlice ulja, 2 jaja i 1 žlica soli.
Postupak:
U malom loncu lagano zagrijte mlijeko i šećer. Nakon što se zagrije, isključite vatru i nastavite s dodavanjem kvasca, pazeći da je dobro promiješan prije nego što ga pustite da se digne. Sve preostale sastojke umiješajte u zdjelu za miješanje, pazeći da kvasac dodate na kraju.
Mijesite tijesto dok ne dobijete glatku i fleksibilnu konzistenciju, dodajući malu količinu brašna ako je potrebno, a da zadržite mekoću i fleksibilnost. Kako biste sačuvali tijesto koje ste napravili, stavite ga u nauljenu posudu.
Nakon što ga pokrijete, spremite ga u hladnjak za kasniju upotrebu. Kada ste spremni za upotrebu, jednostavno ga kratko promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok malo ne omekša. Odatle nastavite s rukovanjem tijestom kao i inače.
